Pastaomlett

Täisterapasta tõttu on see omlett tavalisest veel toitvam. Kes soovib, võib paprika ja kõrvitsa asemel muid köögivilju kasutada (nt herned teevad omleti toredalt magusaks!), kuid sel kujul oli ta äärmiselt maitsev.

Vaja läheb:

• 1 kl täisterapastat
• 4-5 muna
• 0,5 dl vee-piimasegu
• 0,6 tl soola
• Pipart
• 1 väike paprika
• Mõned (suvi)kõrvitsatükid
• 3-4 paksemat singiviilu

Omlett valmib nii:

1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks.
2. Klopi munad vee-piimaseguga lahti, lisa sool, pipart, tükeldatud paprika, sink ja kõrvits ning veidi jahtunud pasta.
3. Kalla väiksesse rasvainega määritud vormi ning küpseta 225 kraadi juures seni, kuni munad on hüübinud ja omlett pealt kuldkollane.
4. Lase omletil mõnikümmend minutit või täielikult jahtuda ning asu sööma!

Serveeri toorsalati või mõne vahva hoidise seltsis ;)

Ruudukook

Täisterajahust ülilihtsa ja -odava ruudukoogi käskis ema mul tema lemmikute varasalve paigutada. Tänaseks antigi kohe uus koogitellimus sisse. :)



Ka isa ja Paul olid väga vaimustunud, nii et tuleb taaskord tunnistada, et lihtsuses peitub võlu!

Ruudikoogi jaoks võib kasutusele võtta ükskõik millise keldririiulil purgis nukrutseva moosi. Mina kasutasin ülimagusat õuna-kõrvitsamoosi. Sobis suurepäraselt!

Kellele ainult moosist väheks jääb, siis arvan, et tema seltsi sobiks hästi ka toru kohupiimapastat.

Retsept on pärit "Nutika perenaise kokaraamatu" kaante vahelt, kuid võtsin jälle kasutusele täisterajahu, lisasin ka kaneeli ja riivitud sidrunikoort.

Antud kogused sobivad u 35x30 cm suurusele ahjuvormile
Vaja läheb:

• 150 g võid
• 2 dl suhkrut
• 2 muna
• 1,5 kl täisteranisujahu
• 0,5 kl nisujahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 1 purk (o,5l) paksu moosi
• (1 sidruni riivitud koor)
• (Kaneeli, kardemoni)

Kook valmib nii:
1. Vahusta toasoe või suhkruga.
2. Lisa ükshaaval munad, samal ajal vahustamist jätkates.
3. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahud ning riivitud sidrunikoor. Soovi korral ka kardemon. Sega ühtlaseks tainaks.
4. Suru u 2/3 tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi põhja ning kata moosiga. Puista peale kaneeli.
5. Veereta ülejäänud tainast käte vahel peenikesed rullid ja moodusta neist koogile ruudustik.
6. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-40 (minul kulus lausa 45) minutit, kuni kook on kuldkollane Võid lõpus ahju paariks minutiks altküpsetuse režiimile keerata, siis läheb põhi kergelt krõbedaks.

Kook on maitsvaim jahtunult!

Jõuluampsud

Mida siis jõulude ajal ikka muud süüa kui vana head raua- ja kruubirohket verivorsti!

Alati ei pea neid aga hapukapsa, kartuli ja suure lihakämaka juurde ahju pistma- verivorstist võib ühes muu jõululise kraamiga ka väikesed toredad maitsvad tikuvõileivad valmis meisterdada!

Kui kõik komponendid kodus olemas, on verivorstisänkkide valmistamine käkitegu!

Vaja läheb:

• Verivorsti (Maks & Moorits Maitselt mahedad verivorstid on selleks puhuks eriti head, kuna nad ei lagune koost)
• Vürtsikat punasesõstrakastet või pohlamoosi (selle asemel võib kasutada ka sinepit või mädarõigast)
• Ahjus küpsetatud hapukapsast (õunte, mee ja rosinate/kuivatatud mustade ploomidega on eriliselt nämm!) või praekapsast
• Keedu- või ahjukartulit
• Marineeritud kõrvitsat

Verivorstisnäkk valmib nii:
1. Lõika verivorst õhemat sorti viiludeks.

2. Aseta iga viilu peale pisike törts punasesõstrakastet või pohlamoosi (mädarõigast, sinepit).

3. Tõsta sinna otsa väike kuhjake kapsast.

4. Torka tikk läbi kõrvitsa- ja kartulitükikese ning torka see verivorsti-punasesõstrakastme/pohlamoosi-kapsatornikese otsa.

5. Valmista nii palju snäkikesi, kui süda lustib, ning asu nosima!

Piparkoogilõhnalisi päkapikupühi ja rõõmsat lumerookimist! :)

Kõrvitsaomlett

Kõrvitsaomlett on hästi-hästi maitsev! Eriti tore on ahjus küpsetatud variant, mis jääb mõnusalt kohev ja õhuline! Kõrvits muudab omleti hästi mahlaseks ja pehmeks. Paprika lisab omalt poolt vahvat punast värvi.


Ürdid panevad i-le täpi. Siinkohal on ikka hea meel tõdeda, et viitsisin suvel maitsetaimed pisikeseks hakkida, karbikestesse jagada ning sügavkülma pista. Mõjuvad peaaegu sama värskelt kui äsja peenralt nopituna!


Omlett on väga mõnus nii soojalt kui külmalt.


Ta võib täitsa vabalt külmikusse pista ning järgmisel päeval tööle või kooli kaasa haarata.
Omleti võib ka sektoriteks/tükikesteks lõigata ning snäkilauale asetada. Hästi tore igal moel!


Retsept on taaskord Aive Luigela varasalvest (Terviselehest). Tegin ka väikesi sõbralikke muudatusi, suurendades veidi kõrvitsakogust, lisades vürtsiks pipart ja küüslaugupipart ja tervislikkuse mõttes ka kaerakliisid.

PS! Fotosüüdistustel on kujutatud nelja munaga valminud omletti
Vaja läheb:

• 3-4 kl kõrvitsakuubikuid
• 1/2 paprikat
• 4 mugulsibulat
• 2 küüslauguküünt
• 6 muna
• 6 sl vett või piima
• Õli
• Soola
• Pipart ja/või küüslaugupipart
  
• Maitserohelist (tilli, rohelist sibulat, peterselli, punet vms)
• 1-2 tl eriliselt tervislikke kaerakliisid (soovi korral)

Tegutse nii:
1. Hauta kõrvitsakuubikuid, hakitud paprikat, sibulat ja küüslauku (oliivi)õlis. Võid lisada ka veidi vett.


2. Klopi munad vedeliku, maitseainete ja kliidega läbi ning kalla pannile või veidikese rasvainega määritud ahjuvormi köögiviljade peale.


3. Küpseta omletti ahjus 200 kraadi juures või pannil aeglasel tulel kaane all. Ahjus kulub selleks umbkaudu 20-30 minutit.


4. Serveerimisel puista peale ohtralt maitserohelist. Soovi korral ka riivjuustu.

Kõrvitsa viljaliha peidab endas palju vitamiine ja mineraalaineid, sisaldab vähe kaloreid ning ravib põletikke. Samuti mõjub ta hästi seedimisele. Imetegija! :)

Kõrvitsakook

Viimased hiiglaslikud vitamiinidest pungil kõrvitsad vaatavad kindlasti kurvasilmselt toa- või sahvrinurgast vastu, oodates, et neist traditsioonilise salati asemel hoopis üks vahva kook valmis küpsetatakse! Kõrvitsakook on mõnusa sidrunimekiga ning sobib väga hästi nii sünnipäeva-, jõulu-kui ka lihtsalt kohvilauale.


Tegemist on tõeliselt maitsva ja tervisliku küpsetisega, mis on taaskord pärit Aive Luigela "Targalt toitudes terveks" I osast.


Ainus väike probleemipoiss, mille otsa koogiteo käigus komistasin, oli liiga suur hulk põhja- kuna kasutasin 28 cm läbimõõduga vormi, suurendasin veidike koostisosade hulka ning selle tulemuseks oli terve vormitäis tainast (täidist ei olnud mingi valemiga võimalik sinna peale kallata). Selle nalja lahendasin aga kiiresti,...


...kühveldades lusika abil osa soojast põhjast taldrikule ning...


...veeretades sellest hiljem vahvad magusad pallikesed!


Ema oli nende üle väga õnnelik. Eriti meeldisid talle õuna-punapeedipüree ja koduveiniga valmistatud! Vanaemale aga maitsesid rohkem hoopistükkis vanljeekstrakti, kakao ja õuna-kõrvitsamoosi omad. Igaühele oma. ;)


Suvel võib sama kooki ka suvikõrvitsast teha- sel moel peaks ta isegi veel maitsvam saama. Nii et antud retsepti võib järgmise aasta puhuks kõrva taha panna! Kuna jõulud on kohe käes ning teatavasti järgneb neile ju kohe jaanipäev, siis ei ole ka aedviljade valmimise aeg enam kaugel ja varsti võibki jälle peenralt suvikõrvitsaid noppima hakata.

Põhja jaoks läheb vaja:

• 1 kl täisteranisujahu
• 1 kl valget jahu
• 100 g võid
• 0,5 kl hapukoort
• 3 sl suhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• Noaotsatäis soola

Katte tarvis aga:

• 2 kl tükeldatud kõrvitsat
• 1 sidrun (võib julgelt rohkem panna!)
  
• 50 g võid
• 0,5-1 kl suhkrut
• 3 muna
• 3 sl tärklist
• 1 tl ingveri- ja kaneelipulbri segu
• Kardemon on samuti endiselt kõige toredam!
  

Tegutse nii:
1. Sega küpsetuspulbriga segatud jahu ja või käte vahel purutaoliseks massiks.
2. Lisa suhkur, sool, hapukoor ja sega ühtlaseks tainaks.
3. Vooderda 26 cm läbimõõduga koogivormi põhi ja ääred tainaga ning kata äär fooliumiribaga (et ta küpsemisel alla ei vajuks).


4. Pista koogivorm vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
5. Katte valmistamiseks hauta tükeldatud kõrvits pehmeks ning purusta saumikseriga.
6. Lisa sidruni riivitud koor ja mahl.
7. Kui segu on veidi jahtunud, sega hulka suhkruga hõõrutud või ja munakollased (mis on omavahel segatud).
8. Lisa maitseained ja tärklis.
9. Tee kahvliga torked tainasse ja pane põhi külma ahju küpsema, lülita ahi täiskuumusele.
10. Küpseta põhja umbkaudu 30 minutit, kuni see on kollaka värvuse omandanud.
11. Kata kõrvitsaseguga, millele on vahetult enne koogipõhjale laotamist juurde lisatud vahustatud munavalge.


12. Lase koogil 240 kraadi juures umbes 15-20 minutit küpseda.


13. Serveeri jahtunult marjade ja puuviljadega või uhkes üksinduses.

Kõrvits peidab endas miniapteeki, nii et keetkem-küpsetagem temast julgelt!

Õuna-kõrvitsamoos

Ma tean küll, et kõik mõtisklevad, mida nende hiiglaslike hoidistamisärevuses ootavate kõrvitsapoistega ette võtta.

Meie igatahes valmistasime ühest toredast kirjust kõrvitsast koos õunte ning purustatud seemnekestega moosi, mis tuli hästi-hästi paks ning ka VÄGA magus, kuid sellegipoolest hästi maitsev! Ja mõnusalt suuretükiline!

Retsepti päritolu osas mingeid üllatusi ei ole, haarasin ta otse loomulikult Aive Luigela "Hoidisest".

Valmistasime topeltkoguse ning saime peaagu 6 pooleliitrist purki moosi
Vaja läheb:

• 1 kg hapusid õunu
• 3 kl tükeldatud kõrvitsat
• 0,5 kl purustatud kuivi kõrvitsaseemneid (asendasin päevalilleseemnetega)
• 500-600 g suhkrut (selle koguse peaks keedisesse uhama inimene, kellele üli-ülimagusat moosi soovib, üldjuhul peaks 400 g täiesti piisama)
• 1 tl kaneelipulbrit
• Vett

Riivitud sidrunikoor peaks õuna-kõrvitsamoosi samuti väga hästi sobima! Muidugi ka kõige toredam kardemon!

Tegutse nii:
1. Tükelda südamikest puhastatud õunad väiksemateks tükkideks.
2. Pane keedunõusse veidi vett, lisa õuna- ja kõrvitsatükid ning lase neil kaane all vaiksel tulel keema tõusta.

3. Sega juurde suhkur ning kõrvitsaseemned ja keeda vaiksel tulel, kuni kõrvitsatükid on klaasjad. Lisa ka kaneelipulber.



4. Täida moosiga ettevalmistatud purgid, sulge õhukindlalt ja jahuta. Säilita jahedas.

Kõrvits purki!