Friday, August 26, 2011

Suvikõrvitsa-šokolaadikook

Küpsetasime seda šokolaadikooki eelmisel aastal tervisliku toitumise koolituse raames. Nüüd katsetasin koduaia suvikõrvitsatega uuesti, lisades ka ühe õuna ja veidi vähem õli.



Suvikõrvits teeb koogi pehmeks ja mahlaseks. Ema ja Paul sõid suure rõõmuga!


Aedviljavaenlastele
ei tasu öelda, et kook ka suvikõrvitsat sisaldab. Võin kihla vedada, et nad ei oska seda kahtlustadagi, ainult söövad ja kiidavad!

Antud kogus sobib 28 cm läbimõõduga lahtikäivale vormile
Vaja läheb:
  • 5 dl riivitud suvikõrvitsat
  • 6,5 dl täisteranisujahu
  • 1,5 dl kakaod
  • 1,5 tl soola
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 2,5 tl söögisoodat
  • 4 dl suhkrut
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 1,5-2 dl head õli (nt oliiviõli)
  • 2 dl piima või hapupiima/keefiri (soovitan viimast!)
  • 2 dl purustatud pähkleid
  • (Jahvatatud kardemoni, 1 väikeseks hakitud õun)
Glasuuri jaoks:
  • 3 dessertlusikatäit mõru kakaopulbrit
  • 25 g võid
  • 1 kl tuhksuhkrut
  • 0,3 dl piima
  • (0,5 tl vaniljeekstrakti või heamaitselist alkoholi)

Kook valmib nii:
1. Sega kokku jahu, küpsetuspulber, sooda, sool (ja kardemon).
2. Riivi suvikõrvits jämedalt, lisa õli, hapupiim ja suhkrud. Sega hulka kuivained.
3. Kalla segu rasvainega määritud või küpsetuspaberiga kaetud koogivormi.
4. küpseta 180-200 kraadi juures 45 min või kauem. Kui soovid brauni-laadset, veidi vedelama sisuga kooki, peaks 45 min piisama, kui eesmärgiks on aga n-ö koogisem lõpptulemus, küpseta kauem. Minu variant oli ahjus kõvasti üle tunni, järgmisel korral hoiaksin ikka veidi vähem.
5. Tõsta kook jahtuma. Eemalda 15-20 min pärast vormi äär.


6. Glasuuri jaoks sulata esmalt kokku või ja kakao. Teises kausis sega tuhksuhkur piimaga. Soovi korral ka tilgake vaniljeekstrakti või alkoholi. Ühenda kaks segu. Lase glasuuril veidi seista ning määri jahtunud koogile. Lase külmas tahkuda.


7. Naudi!


 Kas tead, kui kasulik on kakao? Kui mitte, siis loe terviseks! ;)


Wednesday, August 24, 2011

Puravikuomlett

Isa saabus nädalavahetusel metsast suure kotitäie puravikega.


Ema: "Kata, mis me teeme nendega?" Kata: "Puravikuomletti!". Mõeldud, tehtud. Kõigile maitses üliväga! Omlett on parim külmalt.


Kes soovib, võib puravikud ka kukeseentega asendada. Seenevaenlased võivad aga lihtsalt kabatšokiomleti valmistada. Väga hea on ka suvikõrvitsa ja grill- või ahjukana kooslus!

Vaja läheb:
  • Värskeid puravikke
  • 10 muna
  • 1 sibul
  • 200-300 g suvikõrvitsat
  • 1 dl vett
  • 1,2-1,5 tl meresoola
  • Pipart
  • (Röstitud-jahvatatud linaseemneid)

Omlett valmib nii:

1.
Puhasta puravikud ning haki väiksemateks tükkideks. Hauta pannil väikeses võis kaane all seni, kuni seentest eraldunud mahl on kadunud ja seened pehmed (mõnikümmend minutit). Lisa veidi soola. Lase seentel jahtuda.
2.
Klopi munad veega lahti, lisa pisikeseks hakitud sibul, kuubikuteks tükeldatud suvikõrvits ja seened. Mõned seened ja kõrvitsakuubikud aseta küpsetusvormi põhja. Maitsesta munasegu soola ja pipraga.


3. Kalla segu õliga määritud ümmargusse vormi.


4.
Küpseta 200-250 kraadi juures seni, kuni muna on hüübinud ning omlett pealt pruunikas. Selleks kulub, olenevalt ahjust, 30 min kuni 1 tund.



5. Söö omletti jahtunult värskete köögiviljade või neist valmistatud salati seltsis!

Ruttu seenejahile!

Saturday, August 6, 2011

Puhkuseavaldus

Köögi-Kata võtab mõneks ajaks blogipuhkust. Kas tohib?

Wednesday, August 3, 2011

Tomatiketšup

Koduketšup on kõige imelisem: ilma igasuguste kahtlaste aineteta, täiesti kodumaine ning maitseb fantastiliselt!


Retsept on pärit Aive Luigela "Hoidistest", kuid, nagu allpool mainitud, jätsin äädika lisamata. Pastinaagi või juurselleri asemel kasutasin aga edukalt porgandit.

Sain antud kogusest peaaegu 2l hoidist
Vaja läheb:
  • 3 kg küpseid kodumaiseid tomateid
  • 5 suurt sibulat
  • 200 g pastinaaki, juursellerit või porgandit
  • 1 küüslauk
  • 2 punast paprikat
  • 5 sl suhkrut
  • 1 sl soola
  • 1 sl paprikapulbrit
  • 0,5 tl viie pipra segu
  • 0,5 tl kajenni pipart
  • Õli
  • (1 kl õuna- või veiniäädikat)- mina jätsin välja, panin ainult 2-3 sl, kuna vastasel juhul oleks hoidis väga vedel jäänud

Ketšup valmib nii:
1. Tükelda tomatid, sibulad, paprikad, riivi pastnikaak, juurseller või porgand ja hauta keedunõus vähese õliga pehmenemiseni.
2. Lase u 20 min seista ning hõõru segu läbi sõela või püreesta saumikseriga. Mina soovitaksin kindlasti läbi sõela ajada, kuna sel juhul jääb ketšup ikka ketšupi moodi, ilma nahkade jm paksu massita.


3. Pane segu (pigem on tegemist lausa tomatimahlaga) keedupotti ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades u 45 min või kauem, kuni vedelik muutub paksemaks.
4. 10 min enne keetmise lõppu lisa sool, suhkur ja teised maitseained. Maitsesta ketšup keetmise lõppedes läbi pressi surutud küüslauguga (ja äädikaga).
5.
Tõsta kuum ketšup ettevalmistatud keeratava kaanega purgikestesse, sulge õhukindlalt ja jahuta. Säilita jahedas.

Ketšupit keetma!

Monday, August 1, 2011

Pirni-kaalika-kodujuustusalat

Väga huvitava kooslusega suvine salat, mis maitseb suurepäraselt, sobides hästi nii grillroogade kõrvale kui ka iseseisvaks toiduks.


Retsept pärineb Aive Luigela raamatust "Targalt toitudes terveks I". Lisasin omalt poolt mett.



Vaja läheb:
  • 3 kl jämedalt hakitud pirni või kompotipirni tükke
  • 2 kl jämedalt riivitud mahedamaitselist kaalikat
  • 200-300 g kodujuustu
  • Sidrunimahla
  • Mett

Salat valmib nii:

1.
Sega pirnid ja kaalikas ning maitsesta sidrnimahla ja meelepärase koguse meega.
2. Pane salatikaussi kihiti kodujuustuga, peale aseta pirniviilud.
3. Lase mõni aeg külmas maitsestuda ning asu sööma!

Kas teadsid, et pirnil on valuvaigistav, palavikku alandav ja köhoogusid vähendav toime? ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...