Suvikõrvitsa-šokolaadikook

Küpsetasime seda šokolaadikooki eelmisel aastal tervisliku toitumise koolituse raames. Nüüd katsetasin koduaia suvikõrvitsatega uuesti, lisades ka ühe õuna ja veidi vähem õli.



Suvikõrvits teeb koogi pehmeks ja mahlaseks. Ema ja Paul sõid suure rõõmuga!

Aedviljavaenlastele ei tasu öelda, et kook ka suvikõrvitsat sisaldab. Võin kihla vedada, et nad ei oska seda kahtlustadagi, ainult söövad ja kiidavad!

Antud kogus sobib 28 cm läbimõõduga lahtikäivale vormile
Vaja läheb:

• 5 dl riivitud suvikõrvitsat
• 6,5 dl täisteranisujahu
• 1,5 dl kakaod
• 1,5 tl soola
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2,5 tl söögisoodat
• 4 dl suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 1,5-2 dl head õli (nt oliiviõli)
• 2 dl piima või hapupiima/keefiri (soovitan viimast!)
• 2 dl purustatud pähkleid
• (Jahvatatud kardemoni, 1 väikeseks hakitud õun)

Glasuuri jaoks:

• 3 dessertlusikatäit mõru kakaopulbrit
• 25 g võid
• 1 kl tuhksuhkrut
• 0,3 dl piima
• (0,5 tl vaniljeekstrakti või heamaitselist alkoholi)

Kook valmib nii:
1. Sega kokku jahu, küpsetuspulber, sooda, sool (ja kardemon).
2. Riivi suvikõrvits jämedalt, lisa õli, hapupiim ja suhkrud. Sega hulka kuivained.
3. Kalla segu rasvainega määritud või küpsetuspaberiga kaetud koogivormi.
4. küpseta 180-200 kraadi juures 45 min või kauem. Kui soovid brauni-laadset, veidi vedelama sisuga kooki, peaks 45 min piisama, kui eesmärgiks on aga n-ö koogisem lõpptulemus, küpseta kauem. Minu variant oli ahjus kõvasti üle tunni, järgmisel korral hoiaksin ikka veidi vähem.
5. Tõsta kook jahtuma. Eemalda 15-20 min pärast vormi äär.

6. Glasuuri jaoks sulata esmalt kokku või ja kakao. Teises kausis sega tuhksuhkur piimaga. Soovi korral ka tilgake vaniljeekstrakti või alkoholi. Ühenda kaks segu. Lase glasuuril veidi seista ning määri jahtunud koogile. Lase külmas tahkuda.

7. Naudi!

 Kas tead, kui kasulik on kakao? Kui mitte, siis loe terviseks! ;)