Pastaomlett

Täisterapasta tõttu on see omlett tavalisest veel toitvam. Kes soovib, võib paprika ja kõrvitsa asemel muid köögivilju kasutada (nt herned teevad omleti toredalt magusaks!), kuid sel kujul oli ta äärmiselt maitsev.

Vaja läheb:

• 1 kl täisterapastat
• 4-5 muna
• 0,5 dl vee-piimasegu
• 0,6 tl soola
• Pipart
• 1 väike paprika
• Mõned (suvi)kõrvitsatükid
• 3-4 paksemat singiviilu

Omlett valmib nii:

1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks.
2. Klopi munad vee-piimaseguga lahti, lisa sool, pipart, tükeldatud paprika, sink ja kõrvits ning veidi jahtunud pasta.
3. Kalla väiksesse rasvainega määritud vormi ning küpseta 225 kraadi juures seni, kuni munad on hüübinud ja omlett pealt kuldkollane.
4. Lase omletil mõnikümmend minutit või täielikult jahtuda ning asu sööma!

Serveeri toorsalati või mõne vahva hoidise seltsis ;)

Imelihtne Bologna kaste

Tegin täna oma uhiuuest korterinaabrist õe Pauliga Bologna kastet, mis valmib väga lihtsalt ning maitseb täisterpasta seltsis täiesti imetabaselt!


Pauli köögitoimkond piirdus sel korral küll porgandite riivimise ja spagetikeetmisega, kuid kuna kaste valmib tõepoolest peaaegu iseenesest, olen kindel, et ta saab sellega järgmisel korral ka täitsa iseseisvalt hakkama!


Kuna praegu on kodumaiseid tomateid veel saada, oleks lausa patt olnud poest konservipurk haarata- tomatite koorimine ja tükeldamine on ju lausa käkitegu!


Retsept on pärit "Oma Maitse retseptiraamatust", kuid kui ma oleksin tomatipastat vaid 1 sl pannud, oleks kaste päris ära kuivanud. Uhasin ikka terve pisikese pakitäie sisse (lisaks veel veidi keedetud vett), järgmisel korral paneks ehk isegi veidi enam. Sellerit me ei armasta, mistõttu jätsime ta kõrvale. Loodetavasti saame selle nurjatu teo andeks.

Antud kogusest jätkub 4 näljasele
Vaja läheb:

• 2-3 sl oliiviõli
• 400 g veisehakkliha
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 2 keskmist porgandit (või 1 porgand ja 1 sellerivars)
  
• 1 dl punast veini
• 400 g purustatud tomateid (mina hankisin sama koguse kodumaiseid tomateid, koorisin ja tükeldasin)
• 200 g (või isegi veidi enam) tomatipastat
• 1 sl tumedat rafineerimata roosuhkrut
• Soola, musta pipart
• 1 tl kuivatatud punet
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• (Keedetud vett)
  

Serveerimiseks:

• Täisteraspagette vm meelepärast täisterapastat
• Riivjuustu

Kaste valmib nii:
1. Kuumuta pannil õli ja pruunista selles mõni minut hakkliha.
2. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, paari minuti pärast ka riivitud porgand.
3. Kalla hulka vein, kuumuta hetk ning lisa ka tomatikonserv või kooritud-tükeldatud kodumaised tomatid.


4. Maitsesta tomatipasta, rafineerimata roosuhkru, soola, pipra, puneme ja basiilikuga.
5. Kata pann kaanega ja hauta kastet tasasel tulel 30 min.
6. Serveeri keedetud täisterapasta ja riivjuustuga.

Köögi-Kata ja Peo-Pauli ühistöö :D

Täisterapastasalat kana ja õunaga

Tore ja tervislik pastasalat on pärit Aive Luigela vahvast teosest "Targalt toitudes terveks II". Mina asendasin tavalise pasta tunduvalt tervislikuma täisterapastaga ning, kuna ma ei ole selleriga just sõbralikemates suhetes, asendasin ta hoopis oliivide, ananassitükikeste ja porgandiratastega.


Võtsin kasutusele ka sojakastme, et kana ja pasta veidi maitsekamad oleksid. Kuigi originaalretsept ei näinud ühtki maitseainet ette (nende ülesanne on kastme õlule jäetud), lisasin siiski ka veidike ürdisoola, pipart, tšillit ja pastamaitseainet.

Peale sobivad imehästi röstitud seesamiseemned!

Salatikoguseid võib muidugi ka muuta- mõnd komponenti rohkem, mõnd vähem panna ning omalt poolt midagi lisada.


Antud kogusest valmib tore vaagnatäis või paar taldrikutäit salatit
Salati jaoks läheb vaja:

• 1 kl salatiks sobivat täisterapastat
• 1 kl keedetud, küpsetatud või grillitud kanaliha
• 2 õuna või õunakompotti
• 0,5-1 jääsalatipea (sobib ka hiina kapsas)
• 2 sl hakitud sellerilehti või varsselleri vart
• (Sinihallitus- või fetajuustutükikesi)
  
• Soola, pipart, tšillit, pastamaitseainet (kellele ainult kastmest piisab, võib maitseained ka täielikult välja jätta)
  
• Vajadusel veidi lahjat (siis ei tungi maitse häirivalt tugevalt esile ega muuda salatit liiga soolaseks) sojakastet pasta ja kana peale niristamiseks

Kes sellerisõbrad ei ole, võivad ta välja jätta ning asendada millegagi või kõigiga alljärgnevaist:

• Kivideta oliivid
• Ananassitükikesed
• Keeduporgandirattad

Kastme jaoks:

• 4 sl (lahjat) majoneesi
• 1 sl mädarõikahoidist
• 2 sl tilli
• Mett

Tegutse nii:
1. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks, vala üle külma veega, nõruta ja jahuta.
2. Lõika kanaliha kuubikuteks või ribadeks.
3. Koori õunad ning eemalda seemnekojad, lõika suuremateks kuubikuteks. Kui kasutad kompotti, võta välja sama kogus õunu ja haki samuti suuremateks tükkideks. Kompotivedelikku võid hiljem ka kastme valmistamisel kasutada. Sel juhul tuleks majoneesi kogust veidi vähendada ning mesi välja jätta.
4. Sega kastmeained.
5. Pane vaagnale/taldrikule rebitud salatilehtedest padi. Võid üle raputada vähese soola-pipraga.


6. Riputa sellele vaheldumisi pasta, õunatükid, kanaliha ja seller (ning/või oliivid, porgandirattad ja ananassitükid). Võid vahele murendada ka sinihallitus- või fetajuustutükikesi, raputada meelepäraseid maitseaineid ning niristada veidike lahjat sojakastet.


7. Aseta lusikaga kõige peale kastet.
8. Söö iseseisva toiduna.

Kahvel pihku ja salatisse!