Banaanikastmega kanasalat

Selle kanasalati teeb eriliseks hästi-hästi maitsev karrimekiga banaanikaste! Ülejäänud komponendid võib endale meelepäraselt aias, turul ja poes leiduvast kombineerida.


Portsjoni suuruse võib samuti ise valida. Kõige toredam variant on see, kui igaüks tõstab enda taldrikusse just nii palju, kui ta arvab, et ära süüa jaksab, kallab kastmega üle, puistab peale rohkelt seemneid ning asub sööma!


Retsept on pärit 2006. a jaanuari Oma Maitsest. Kastmekomponendid jätsin samaks, kuid värske kraami asendasin omal valikul sellega, mis toas ja aias leidus. Loomulikult võtsin kasutusele ka seemned!

Haara meelepärane kogus:

• Leht- või sääsalatit
• Ahju-, grill- või suitsukana
  
• Tomatit
• Pirni
• Rediseid
• Paprikat
• Värsket kurki
  
• Rohelist sibulat ja tilli

Kastmeks (jagub kolmele sööjale):

• 1 banaan
• 1 apelsin
• 1-1,5 tl karripulbrit
• 1-2 küüslauguküünt
• 2-3 sl maitsestamata jogurtit (võib ka välja jätta)
  
• 0,5 tl soola
• Pipart

Serveerimiseks:

• Röstitud seesami-, päevalille- ja/või kõrvitsaseemneid

Salat valmib nii:
1. Pese ja kuivata salat. Rebi tükkideks.
2. Kastme jaoks saumikserda banaan, apelsinist pressitud mahl, maitseained, jogurt ja pressitud küüslauk ühtlaseks.
3. Viiluta värske kraam meelepärase suurusega tükkideks/ribadeks, lao taldrikule, kalla üle kastmega ning puista peale rohkelt rohelist sibulat, tilli ja ülikasulikke seemneid!

Taldrikutäied vitamiine :)

Rabarberi-odrajahuvaht

Täisteraodrajahust rabarberivaht on tore, tervislik, lihtne ja suvine! Sobib hästi nii magustoiduks kui lihtsalt hommikusöögiks!

Rabarberitükke võib retseptis antust isegi rohkem panna, siis on nende maitset paremini tunda.

Vahu võib samamoodi valmistada ka mõne teise marja- või puuviljamahlaga. Miks mitte hoopis maasikatega?!

Retsept on pärit Aive Luigela "Tervise kokaraamatust". Lisasin omalt poolt röstitud-jahvatatud linaseemneid ja rabarberi sõpra kaneeli.

Vaja läheb:

• 1 kl või rohkem rabarberitükke või 0,75 kl rabarberimahla
• 0,25-0,5 kl (rafineerimata roo)suhkrut
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• 0,5 kl täisteraodrajahu
• 1,5 kl vett
• (Kaneeli, röstitud-jahvatatud linaseemneid)

Vaht valmib nii:
1. Aja vesi keema, lisa rabarberitükid või -mahl ja suhkur.
2. Lase keema tõusta ja lisa veega segatud jahu. Võid jahu ka sõristada, samal ajal hoogsalt (vispliga) segades, et väga palju tükke sisse ei jääks. Mõned jäävad nagunii, aga mulle nad just meeldisid! :)
3. Keeda mõned minutid, jahuta täielikult.

4. Sega pudru hulka mõned röstitud-jahvatatud linaseemned ja kaneeli ning vahusta.

5. Söö piima seltsis.

Kaunista koduaiast nopitud maasikatega :)

Ruudukook

Täisterajahust ülilihtsa ja -odava ruudukoogi käskis ema mul tema lemmikute varasalve paigutada. Tänaseks antigi kohe uus koogitellimus sisse. :)



Ka isa ja Paul olid väga vaimustunud, nii et tuleb taaskord tunnistada, et lihtsuses peitub võlu!

Ruudikoogi jaoks võib kasutusele võtta ükskõik millise keldririiulil purgis nukrutseva moosi. Mina kasutasin ülimagusat õuna-kõrvitsamoosi. Sobis suurepäraselt!

Kellele ainult moosist väheks jääb, siis arvan, et tema seltsi sobiks hästi ka toru kohupiimapastat.

Retsept on pärit "Nutika perenaise kokaraamatu" kaante vahelt, kuid võtsin jälle kasutusele täisterajahu, lisasin ka kaneeli ja riivitud sidrunikoort.

Antud kogused sobivad u 35x30 cm suurusele ahjuvormile
Vaja läheb:

• 150 g võid
• 2 dl suhkrut
• 2 muna
• 1,5 kl täisteranisujahu
• 0,5 kl nisujahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 1 purk (o,5l) paksu moosi
• (1 sidruni riivitud koor)
• (Kaneeli, kardemoni)

Kook valmib nii:
1. Vahusta toasoe või suhkruga.
2. Lisa ükshaaval munad, samal ajal vahustamist jätkates.
3. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahud ning riivitud sidrunikoor. Soovi korral ka kardemon. Sega ühtlaseks tainaks.
4. Suru u 2/3 tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi põhja ning kata moosiga. Puista peale kaneeli.
5. Veereta ülejäänud tainast käte vahel peenikesed rullid ja moodusta neist koogile ruudustik.
6. Küpseta 200-kraadises ahjus 30-40 (minul kulus lausa 45) minutit, kuni kook on kuldkollane Võid lõpus ahju paariks minutiks altküpsetuse režiimile keerata, siis läheb põhi kergelt krõbedaks.

Kook on maitsvaim jahtunult!

Täistera-rabarberikook kohupiima ja vahukoorega

Leiutasin selle toreda rabarberikoogi jaanipäeva puhuks- maale tuli ju midagi külakostiks kaasa haarata. Taldrikud tehti kiidusõnade saatel tühjaks ning paluti kohe uusi tükikesi! :)



Biskviit on tervislikust täisterajahust ning täidiseks on koduaiast nopitud ning viie minutiga moosiks keedetud rabarber! Seltsiks väike kaneel, kohupiim ja rohkelt vahukoort!

Kuigi koogi valmistamisprotsessi kirjeldus on üsna pikk, ei tasuks end sellest hirmutada lasta- tegemist on väga lihtsasti valmiva hõrgutisega!

Koogi täpilisuses võib süüdistada ülikasulikke, supertoiduainete alla kvalifitseeruvaid goji marju!

Antud kogusest valmib u 20x40 cm ehk poole suure ahjuplaadi mõõtu kook
Biskviitpõhja jaoks läheb vaja:

• 7 muna
• 7 sl suhkrut
• 7 sl täisteranisujahu (kerkimise huvides võib siiski 1 sl tavalist nisujahu ka panna)
• 3-4 sl vett

Täidise ja katte jaoks:

• 500 g rabarberit
• 2 dl suhkrut
• Vanillisuhkrut
• 400 ml 35% rõõska koort
• 400 g kohupiimapastat (rosinatega on tore)
• Suhkrut maitsestamiseks
• Kaneeli

Kaunistuseks:

• Tükeldatud goji marju, maasikaid, vaarikaid vms
• Piparmündilehekesi

Biskviit valmib nii:
1. Pane ahi 200 kraadi juurde sooja.
2. Kinnita mikser vahustusnõu külge selle seadeldisega, mille nime ma endiselt päris täpselt ei tea, kuid mis teda seal kenasti paigal hoiab, et ei peaks 10 minutit miksril enda käes suriseda laskma.
3. Löö munad vahustusnõusse.
4. Lisa kogu suhkur.
5. Vahusta mune kõige tugevama kiiruse juures seni, kuni lusikavarrega tõstes vahust kõva tipp jääb. See võtab umbkaudu 10 minutit või isegi veidi rohkem.
6. Keera vahustuskiirus veidi madalamaks ja lisa lusikatäite kaupa vesi.
7. Lisa ka jahu, puistades teda ettevaatlikult mikserduskonksude juurde, et ta kohe kenasti tainasse seguneks.
8. Kui kogu jahu on lisatud, eemalda mikserduskauss ning kalla segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aja ühtlaselt laiali.
9. Küpseta 10-15 min, kuni biskviit on helepruun.
10. Tõsta ahjust ja lase täielikult jahtuda, kuid kümmekond minutit pärast ahjust võtmist võid biskviidi servad ettevaatlikult küpsetuspaberi küljest lahti aidata.

Rabarberikeedis:
1. Koori ja tükelda rabarber ning aseta koos suhkru ja vanillisuhkruga potti või kastmepannile. Keeda segades 5-10 min ehk seni, kuni rabarberitükid on kergelt lagunenud.

 2. Lase keedisel täielikult jahtuda.

Kook valmib nii:
1. Kui kasutad maitsestamata kohupiimapastat, sega sellele hulka meelepärane kogus suhkrut.
2. Vahusta koor samuti meelepärase hulga suhkruga (osa tavalist, osa vanillisuhkrut).
3. Lõika biskviit keskelt pooleks ning eemalda ettevaatlikult küpsetuspaberi küljest.
4. Tõsta üks pool alusele või kandikule ning määri peale rabarberikeedise paksem osa (ülejäänud vedelikuga saab ülemist kihti immutada). Raputa peale kaneeli.
5. Määri keedise peale kohupiimakreem.
6. Aseta kohupiima peale teine biskviidikiht, immuta keedisevedelikuga ning kata nii koogi küljed kui pealne vahukoorega.
7. Kaunista pisikeseks tükeldatud goji marjade, värskete maasikate või vaarikatega ning piparmündilehtedega.
8. Lase koogil järgmise päevani seista ja imbuda.

Lõika tükkideks ning asu maiustama!

Soolapähkliküpsised

Magusa ja soolase kooslus on imetabane!

Valmistasin soolapähkliküpsised isale sünnipäevaks ning nad maitsesid nii päevakangelasele kui ülejäänud sööjatele väga!

Mina kasutasin maapähkleid, kuid ka india pähklid pidavat küpsistesse ülimalt hästi sobima!


Retsept on pärit raamatust "The Great Big Cookie Book". Asendasin pool valget jahu täisteranisujahuga.

Umbes 35 küpsist

Vaja läheb:

• 1,5 kl nisujahu (pool tavalist, pool täistera)
• 1/4 tl söögisoodat
• 115 g võid
• 1,5 kl suhkrut (parim on rafineerimata roosuhkur)
• 1 muna
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 kl (u 110 g) soolatud maapähkleid/india pähkleid

Küpsised valmivad nii:

1. Sega (sõelu) kokku jahud ja sooda.

2. Vahusta või suhkruga. Lisa muna ja vaniljeekstrakt. Lõpuks ka soodaga segatud jahud.

3. Lisa maapähklid ning sõtku ühtlane tainas.

4. Tõsta teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud plaadile väikesed kuhjakesed (u 5 cm vahedega) ning vajuta lamedaks. Riputa peale veidi suhkrut ja suru kergelt tainasse.

5. Küpseta 200-kraadises ahjus kümmekond minutit. Lase küpsistel paar minutit plaadil olla, tõsta taldrikule ning lase täielikult jahtuda.

6. Rõõmsat krõmpsutamist!

Krõmps-krõmps

Soolapähkliküpsised südamevallutajatest šokolaadi-metsapäkliküpsistega sõbrustamas :)

Suitsulõhesalat

Suitsulõhesalat viib keele alla! Ausalt ka!


Lisaks on teda väga lihtne valmistada ning komponentidesse ja kogustesse saab väga loominguliselt suhtuda, kasutades värsket koduaias leiduvat kraami!


Jagan salatiretsepti sellisel kujul, milliseks ma ta emaga koostöös kombineerisin.


Idee on pärit juunikuu Oma Maitsest, kuid, nagu mainitud, suhtusime kogustesse ja komponentidesse väga loominguliselt.


Kahele
Vaja läheb:

• Lehtsalatit vm peenral leiduvat rohelist
• 2 (värsket) keedkartulit (kes soovib, võib need enne grillil soojaks lasta- nii saavad kartulid ekstramaitsvad)
  
• 1 pirn ja/või avokaado
• 2-3 keedumuna
• 5 rohelise sibula vart
• Kuumsuitsulõhet (300g lõheribi küljest nopitust sai paraja portsu)
• U 100 g keedetud rohelisi ube
• Paprikaviile

Kastmekomponente võib enda maitse järgi vajadusel veidi rohkem või vähem panna
Kaste:

• 2 tl sinepit
• 1-2 tl vedelat mett
• 2 sl riisiveini- või siidriäädikat
• 4 sl külmpressitud oliiviõli
• Meresoola, pipart

Serveerimiseks:

• Röstitud jahvatatud linaseemneid, päevalille- ja kõrvitsaseemneid vms serveerimiseks

Salat valmib nii:
1. Haara suured taldrikud. Sega valmis kaste.
2. Lao taldrikule alumiseks kihiks värskelt peenralt nopitud salatilehed.
3. Haki sinna peale keedetud värske kartul, pirn ja/või avokaado ning rohelised oad. Kuhja peale suitsulõhetükikesed.
4. Lõika keedumuna sektoriteks ning aseta samuti taldrikule.
5. Aseta peale ka paprikaviilud ning hakitud roheline sibul.
6. Puista üle rohkete seemnete ning kalla peale rohkelt eelnevalt kokkuseatud kastet.
7. Parimat isu!

Veidi pehmeks jäänud rebuga (6-7 min keenud) munad on maitsvaimad! :P

Porgandi-õunasalat

Porgandi-õunasalat on kõige lihtsam, mahlasem ja maitsvam salat, mida valmistan järjepidevalt! Sobib iga roa seltsi!

Avastasin, et kui salatisse lisaks meele ja sörtsukesele oliiviõlile (et porgandis peituv rasvlahustuv A-vitamiin ikka korralikult kätte saada) ka veidi ülitervislikku ja suurepärase maitsega kookosõli lisada, on lõpptulemus kohe eriti imetabane!

Vaja läheb:

• 5 porgandit
• 2 õuna
• 0,5 suure sidruni mahl
• 1 sl mett
• 1 tl külmpressitud oliiviõli
• 1-2 tl külmpressitud kookosõli
• (Kookosõli puudusel võib loomulikult ka ainult oliiviõli kasutada, kuid teda ei tasu liiga palju panna, muidu jääb maitse liialt domineerima)

Salat valmib nii:

1. Riivi porgand peenikeselt, kooritud õun jämedalt.

2. Pigista hulka sidrunimahl, lisa mesi ja õlid ning sega hästi läbi. Mina teen seda tavaliselt käte abil, kuna siis tulevad mahlad eriti hästi välja.

3. Lase salatil mõned tunnid külmas seista ning söö prae kõrvale või lihtsalt niisama! Säilita külmkapis.

Tahmanägu-Lamps A-vitamiini jahil :)