Thursday, March 18, 2010

Toorjuustutäidisega šampinjonid

Valmistasin elus teist korda täidetud šampinjone. Esimesel korral proovisin niisama, täites paar seent väikse tomati ja juustuga, kuid sel korral võtsin asja veidi tõsisemalt ette ning ja nad osutusid õhtu naelaks. Kõik tundsid huvi, et millega ma neid ikka täitsin ning isa ei suutnud ära imestada, et miks ma küll neid varem kodus teinud ei ole.
Maximast saab väga ilusaid suuri ja värskeid šampinjone lahtiselt osta, seega saab just need seened hankida, mis endale kõige enam sümpatiseerivad :)

Mina valisin sealt 15 suuremat sorti seenepoissi ning nad kaalusid kokku umbkaudu 0,5 kg. Täidise tegin söömisele eelneval päeval valmis. Seetõttu eemaldasin seentelt ka jalad ning panin pestud jalutud šampinjonid ööseks külmkappi, kus nad väga ilusti säilisid ning olid ka järgmisel päeval täiesti värsked ja heas vormis.

Mida aga vaja läheb?
  • 0,5 kg šampinjone
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • Tilgake õli
  • 2-3 sl riivleiba (mina kasutasin isetehtut- täisteraleivast)
  • Pool tükeldatud tomatit
  • 0,5 tl sinepit (kasutasin täistera dijoni)
  • 2-3 sl toorjuustu
  • Tsipake riivjuustu
  • Natuke krabiliha (kasutasin Vici lumekrabipulka)
  • Tilli
  • Soola
  • Pipart
  • Tšillipipart

Kuidas toimida?
1. Pese seened ning eemalda neilt ettevaatlikuld jalad.

2. Haki seenejalad ning sibul pisikesteks tükkideks. Pressi või haki küüslauk.
3. Hauta sibulat, küüslauku ning seenejalgu pannil väheses õlis u 10 minutit.

4. Kalla segu pannilt kaussi ning sega kohe toorjuustu, riivjuustu, sinepi, tomati, riivleiva, tükeldatud krabiliha ning maitseainetega.

5. Hoia segu täitmiseni külmas või kui kasutad kohe, täida seened lusika abil seguga ning küpseta 200-kraadises ahjus 10-15 minutit. Kes soovib, võib peale veel riivjuustu raputada.

6. Serveeri soojalt või külmalt ning lase hea maitsta!

PS! Kes soovib tihedat pasta moodi täidist, võib täidiseained saumiksri abil püreerida. Samuti võib krabiliha rohkem lisada ning tomati hoopiski välja jätta. Krabi pidavat seente sisse ülimalt sobima. Kindlasti võiks lisada ka rohelist sibulat!

Seened tulid igatahes ülimalt mahlased ja täidis oli hästi hea kreemjas. Suurepärane seltskondlik näks! Sobivad suurepäraselt ka nt salati või prae kõrvale. Šampinjonid on ikka täiega toredad tegelased!

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...