Suitsune kana-kruubi-köögiviljamöll

Leiutasin koostöös emaga kõige imetabasema ahjuroa! Ka nime algataja oli mu koostööparner. Lõpliku sõnastamise au võtsin enda kanda. Kõigile sööjatele oli roog meeltmööda ning pidime üheskoos tunnistama, et ei ole juba ammu midagi nii-nii head suhu pistnud!


Tegemist on tõepoolest täieliku mölluga. Rohkelt köögivilju ja kanatükikesi sisaldava mõnusa suitsumekiga mölluga. Kanast eralduv rasv muudab roa mõnusalt kreemjaks ja suussulavaks!


Möllu valmistamine on väga mugav, kuna asjad tuleb lihtsalt potti laduda ning ahju visata. Jääb vaid aeg-ajalt ahjuukse ja kaane tõstmise ning hiljem kanatükkide eraldamise ja roa maitsestamise vaev.


Parima maitse saab möll muidugi puudega köetava pliidi ahjus, kuid usun, et ka kuum elektriahi valmistab suurepärase toidupoolise.

Vaja läheb:

• 1 kl odrakruupe
• 2 broilerikoiba
• 1 suitsukanakints
  
• 2 porgandit
• 2 sibulat
• 5 küüslauguküünt
• 2 tomatit
• 1 paprika
• 1 väike suvikõrvits (u 300 g)
  
• Külmutatud või värskeid türgi ube (u 200 g )
• 250 g šampinjone (kes seenesõber ei ole, võib välja jätta)
  
• Peotäis kuivatatud õunu
• 3-4 loorberilehte
• Meresoola
• Pipart
• Aedvilja keeduleent või vett

Möll valmib nii:
1. Haara suur kaanega ahjupott!
2. Viiluta sibul ja hauta võis klaasjaks. Haki küüslauk seibideks ja aseta need poti põhja.
3. Pese kanakoivad külma vee all ning eemalda nähtav rasv. Eemalda suitsukanakintsul nahk. Aseta kanatükid küüslaugutükikeste peale.
4. Puhasta porgandid ja lõika ratasteks. Aseta kana peale.


5. Viiluta paprika ja tomatid, pese ja poolita seened ning aseta samuti potti. Lisa ka eelnevalt klaasistatud sibul, kuivatatud õunad, raputa vahele veidi soola-pipart ning viska hulka mõned loorberilehed.


6. Kalla kõige otsa hästi pestud kruubid ja (külmutatud) türgi oad. Kalla peale nii palju aedvilja keeduleent või vett, et kogu kupatus oleks peaaegu kaetud, raputa peale veel veidike meresoola ning aseta pott kaanega kaetult kuuma ahju.



7. Lase roal rahulikult haududa, kuid kontrolli vahepeal, kas vett on ikka piisavalt ning lükka kruupe vajadusel veidi allapoole, et nad vees kenasti paisuma hakata saaksid.
8. Möll peaks valmima paari tunniga. Põhimõtteliselt on ta valmis siis, kui kruubid on mõnusalt pehmed. Selleks ajaks on ka muud komponendid kindlasti pehmed. Lõpu eel sega kõik potti laotud tegelased omavahel kenasti läbi ning ürita kanatükid põhjast kätte saada, eemalda neilt nahk ja kondid. Ehk õnnestub ka loorberilehed välja korjata. Kui mitte, siis küll hiljem nad söömise käigus avastatakse.
9. Pane luude küljest eemaldatud kanatükid tagasi potti ning lisa ka viilutatud suvikõrvits. Maitsesta meelepärase koguse soola ja pipraga. Sega hästi läbi.


10. Lase roal veel kümmekond minutit ahjus möllutada, võta välja, lase mõned minutid jahtuda ning asu kohe sööma! Võid seltsi haarata värsket salatit või mõnd toredat hoidist. Ka ahjupeedirombid on vahvad!

Möll meelitab ligi nii lambad, liblikad, kuldnokad kui ülejäänud kevadekuulutajad! :)

Roog on ühtmoodi ülinämma nii soojalt kui külmalt! Kuna toitu tuleb tõsiselt palju, võib teda hõlpsasti ka sügavkülmutada. Näljaajal jälle hea võtta!

Kana-kruubisalat

Kana-kruubisalat on minu isiklik lemmik! Kui ma teda aastavahetuse puhuks esimest korda valmistasin (enda tarbeks, kuna ülirasvase majoneesi, hapukoore ja keeduvorstiga mina ei mängi!), sai temast imekombel ema kartulisalatile tõsine konkurent.


Isa ütles lausa, et talle meeldib kruubisalat hoopistükkis rohkem. Ka Paul ja ema pistsid salatit väga hea meelega. Üllatus missugune!


Kruubid on salati sees eriti toredad, kuna krõmpsuvad pehmelt hamba all ning sobivad kanaga ülihästi kokku. Suured porgandirattad on muidugi ka ütlemata vahvad! Muudest maitsvatest komponentidest rääkimata. :)


Vaja läheb:

• u 3 kl keedetud odrakruupe
• 2 kl grill- või ahjukanatükikesi
• 0,5 pikka kurki
• (2-3 marineeritud kurki)
• 2 keedetud porgandit
• 1 kl konservherneid
• 1-2 õuna
• 3 keedetud muna
• 1 kl maitsestamata jogurtit
• 1 kl lahjat majoneesi
• 2 tl sinepit (mina kasutan ikka ja ainult enda valmistatud imelisimat õunasinepit)
  
• 0,5 tl mett
  
• Soola, pipart
• Tilli, rohelist sibulat
  

Salat valmib nii:
1. Kalla kruubid ja herned suurde kaussi.
2. Lisa ratasteks viilutatud porgandid, ribastatud/tükeldatud kana ning väikeseks hakitud õun, kurk ja muna.


3. Sega kastmeks kokku maitsestamata jogurt, majonees, sinep, mesi ja (kuivatatud) till.
4. Sega salat kastmega läbi ning maitsesta meelepärase koguse soola ja pipraga. Lisa vajadusel veel veidi majoneesi, sinepit või jogurtit.


5. Lase salatil enne sööma asumist vähemalt mõned tunnid külmas maitsestuda.

Salati peale sobivad toredasti nt roheline sibul, röstitud seemned, kurgi- tomati- või oliiviviilud ja kõrvale viil koduküpsetatud täisteraleiba! :)

Kalakuubikud fooliumis tomati ja odrakruubi seltsis

Fooliumisse mässitud kalapalakesed on vahva, tervislik ja väga lihtne viis maitsva lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks. Tomat ja kalamahlad teevad roa mõnusalt mahlaseks. Mulle igatahes maitses väga!


Suvel võiks sama rooga väga edukalt ka õues grilli peal valmistada. Kõrvale võib valmistada karri, tilli, tšilli ja (ürdi)soolaga maitsestatud lahjast majoneesist ja/või maitsestamata jogurtist kastme.


Retseptiidee osas ei ole taaskord midagi üllatavat- leidsin selle Aive Luigela "Tervise kokaraamatust".

Antud kogusest valmib u 4 portsjonit
Vaja läheb:

• 400 g valge kala fileed
• 0,5 kl odrakruupe
• 2 tomatit
• 2 sl õli
• 2 sl õunaäädikat või sidrunimahla
• 0,5 tl meresoola
• 1 tl sidrunipipart või valget pipart
• 2 sl hakitud värsket basiilikut, rohelist sibulat ja/või tilli

Toit valmib nii:
1. Keeda kruubid pehmeks.
2. Tükelda või viiluta tomatid.
3. Lõika kala meelepärase suurusega tükkideks.
4. Lõika fooliumist parajad tükid, pane iga keskele kalatükk või väiksemad tükikesed ja puista üle veidikese soola-(sidruni)pipraga. Kala peale tõsta odrakruubid ja tomativiilud.
5. Riputa peale veel soola-pipart, rohelist sibulat, basiilikut ja/või tilli, keera fooliumi servad üles ning tõsta pakid ahjuplaadile.


6. Küpseta 200-kraadises kuumuses 20-25 min.
7. Serveeri koos fooliumiga, ampsa kõrvale värsket salatit ja soovi korral ka kartulit.

Kõik kalale! :)

Kata kalasupp

Mulle meeldib, kui kalasupis on ROHKELT porgandirattaid! Kartulisse ma väga ei panustagi. Küll aga viskan hulka peotäie ülitoredaid odrakruupe. Ja julgelt sidrunipipart!


Eriti vahva on, kui supis ka mõned aedoakaunad, herned ja/või lillkapsaõisikud ujuvad.


Puljongikuubikut ei lähe üldse vaja. Eriti mitte neid õudseid säilitusainetest pungil tegelasi. Kes soovib, võib ju ökokuubiku hulka visata, kuid kala teeb leeme niigi maitsekaks ning kui teda sügisel külma pandud maitserohelisekuubikute või värskete/kuivatatud ürtidega "toetada", on tulemus superluks!


Vaja läheb:

• 0,5 kg lõhe/forelli supikogu
• U 1,5 l või rohkem vett
• (Veidi sidrunimahla)
  
• 3 keskmist porgandit
• 2 suurt sibulat
• 2 väikest kartulit
• Veidi õli hautamiseks
  
• Soovi korral peotäis külmutatud aedvilju (türgi uba, lillkapsas, herned vms)
• 0,5 dl odrakruupe (soovitavalt neid, mis keevad 15-20 min- paki peal on kirjas)
• 4-5 loorberilehte
• 6-7 musta pipra tera
  
• 6-7 vürtsitera
• 2 maitserohelisekuubikut või rohkelt värskeid/kuivatatud ürte (till, petersell, roheline sibul, pune)
• Meresoola
• Jahvatatud musta pipart, tšillit
  
• Rohkelt sidruni- või laimipipart
  

Serveerimiseks:

• Peeneks hakitud keedumuna
  
• Värskeid ürte
• Maitsestamata jogurtit või hapukoort
• Täisteraleiba (toredaim on muidugi koduküpsetatu!)
  

Supp valmib nii:
1. Haki sibul väikesteks tükkideks ning viiluta porgand ratasteks. Hauta neid pannil õlis seni, kuni sibul on klaasjas.
2. Pese supikogu sõelal külma veega läbi, tõsta potti ning lase (sidrnimahla ja) meresoolaga maitsestatud vees keema tõusta.
3. Koori pealt vahtu. Kui seda enam nii palju ei tule, lisa loorber, vürts ja pipar.
4. Keeda veel kümmekond minutit või seni, kuni liha luude küljest lahti tulema hakkab.


5. Kurna ja jäta kala veidikeseks jahtuma. Võid puljongi ka päeva või pool varem valmis keeta ning supi alles tunduvalt hiljem lõpuni teha. Kui vedelikku on väga palju ära auranud, võid veidi keeva vett juurde lisada.
6. Lisa puljongile läbipestud odrakruubid (, külmutatud aedviljad) ja väikeseks tükeldatud kartulid ning lase keema. Kalla mõne aja pärast hulka ka eelnevalt hautatud porgand ja sibul ning maitseroheliseainekuubikud või värsket/kuivatatud maitserohelist. Võid suppi vaikselt ka meresoola, musta pipra ja sidruni- või laimpipraga maitsestama hakata.
7. Noki samal ajal (või juba varem) kala luude küljest lahti.
8. Kui kartulid, kruubid, porgandid ja aedvili on pehme, lisa ka kalatükid, keeda mõni minut ning timmi maitse lõplikuks. Kasuta julgelt sidrunipipart!
9. Lase supil veidi aega kaane all tõmmata ning serveeri tükeldatud keedumuna, rohke tilli, peterselli või rohelise sibula, maitsestamata jogurti või hapukoore ning täisteraleivaga!

Lõhes ja forellis on hästi-hästi palju asendamatuid südamehaiguste eest kaitsvaid rasvhappeid!

Peedi-kruubipätsikesed väikese šampinjoniga

Ilusad ja tervislikud kruubi-peedipätsikesed valmivad vähese vaevaga ning on maitsvad nii kuumalt kui külmalt!


Pätsikesed sobivad söömiseks nii iseseisva toiduna kui, jättes kana/hakkliha välja, ka lihatoidu kõrvale.


Retsept on pärit Aive Luigela uhiuuest suurepärasest "Tervise kokraamatust". Tegin ka pisikesed muudatused, asendades hakkliha grillkanatükikestega ning lisades veidi šampinjone. Mõlemad sobisid suurepäraselt!


Kohupiima asemel haarasin kõrvale hoopiski kodujuustu, kuna olen temast viimasel ajal täiesti kohutavas sõltuvuses. :P

Antud kogusest valmib u 15 pätsikest
Vaja läheb:

• 2 keskmist keedetud või ahjus küpsetatud peeti
  
• 1,5 kl keedetud odrakruupe
• 200 g pisikeseks tükeldatud grill- või ahjukana/hakkliha
• 2 sibulat
• Peotäis värskeid šampinjone (võib ka välja jätta)
  
• 1-2 muna
• 2 sl täisterajahu (või 1 sl täisterajahu + 1 sl kaerakliisid)
• Õli
• Soola, pipart, (jahvatatud tšillit)
  

Kastmeks:

• 200 g majoraani, tüümiani või punega segatud teralist kohupiima, kodujuustu, jogurtit või keefiri

Pätsike valmib nii:
1. Hauta sibul koos seentega pannil õlis läbi. Lisa lõpu eel ka väikeseks tükeldatud grill- või ahjukana. Kui kasutad hakkliha, hauta seda samuti koos sibula ja seentega.
2. Riivi peedid ja sega need kruupide, lahtiklopitud muna, sibula-kana/hakkliha-šampinjonisegu, jahu ja maitseainetega.
3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri õliga.
4. Tõsta lusika või käte abil valmistad väikesed pätsikesed plaadile ja küpseta 225-250 kraadi juures u 10 min.


5. Sega kastmeks hakitud maitsetaimed kohupiima, kodujuustu või jogurtiga. Kodujuust sobib väga hästi ka ilma maitsetaimedeta!
6. Söö pätsikesi kuumalt külma kastmega. Nad on väga maitsvad ka jahtunult ning säilivad külmkapis kenasti mitu päeva.

Elagu "Tervise kokaraamat"! :)

Jõuluampsud

Mida siis jõulude ajal ikka muud süüa kui vana head raua- ja kruubirohket verivorsti!

Alati ei pea neid aga hapukapsa, kartuli ja suure lihakämaka juurde ahju pistma- verivorstist võib ühes muu jõululise kraamiga ka väikesed toredad maitsvad tikuvõileivad valmis meisterdada!

Kui kõik komponendid kodus olemas, on verivorstisänkkide valmistamine käkitegu!

Vaja läheb:

• Verivorsti (Maks & Moorits Maitselt mahedad verivorstid on selleks puhuks eriti head, kuna nad ei lagune koost)
• Vürtsikat punasesõstrakastet või pohlamoosi (selle asemel võib kasutada ka sinepit või mädarõigast)
• Ahjus küpsetatud hapukapsast (õunte, mee ja rosinate/kuivatatud mustade ploomidega on eriliselt nämm!) või praekapsast
• Keedu- või ahjukartulit
• Marineeritud kõrvitsat

Verivorstisnäkk valmib nii:
1. Lõika verivorst õhemat sorti viiludeks.

2. Aseta iga viilu peale pisike törts punasesõstrakastet või pohlamoosi (mädarõigast, sinepit).

3. Tõsta sinna otsa väike kuhjake kapsast.

4. Torka tikk läbi kõrvitsa- ja kartulitükikese ning torka see verivorsti-punasesõstrakastme/pohlamoosi-kapsatornikese otsa.

5. Valmista nii palju snäkikesi, kui süda lustib, ning asu nosima!

Piparkoogilõhnalisi päkapikupühi ja rõõmsat lumerookimist! :)

Kana-kruubivokk rohke köögiviljaga

Mulle igatahes maitseb odrakruup palju rohkem kui riis. Tema mõnusad ümaraid terakesi on täiega tore nosida! Riisi ei ole ma juba teab mis ajast tarvitanud, kruubid on neile täielikult tuule alla teinud. Antud odraroa valmistamine ei vaja erilist osavust- ta valmib lihtsalt ja kiirelt ning on samas hästi mahlane ja maitsev!


Odrakruubi näol on tegemist kiudainerikka täisteraga, mis on rikas ka valgu, vitamiinide ja mineraalide poolest! Tagatipuks on ka kruupide hind vägagi taskukohane.


Kruubivokki võib muidugi ka igasuguste muude komponentidega valmistada ja maitsestada. Seetõttu ei oskagi ma maitseainete koguseid kindlalt paika panna. Lisan neid alati tunde järgi ja jätan ka teisele selle vabaduse. :)


Karri ja broilerimaitseaine lukustasin sulgudesse seetõttu, et roog on väga maitsev nii nendega kui nendeta. Kes eelistab vürtsikamat varianti, võib neid julgelt hulka puitata, kellele meeldib aga mahedam variant, võib lihtsalt soola, pipart ja veidi ürte lisada.

Vaja läheb:

• 2-3 kl keedetud odrakruupe (valmista pakendil antud juhendi järgi)
  
• Tükeldatud grill-, suitsu- või ahjukana (mida rohkem, seda maitsvam lõpptulemus!)
  
• 2 küüslauguküünt
• 1 sibul
  
• Pakk meelepäraseid külmutatud köögivilju (türgi oad, herned, lillkapsas ja porgand on eriliselt toredad!)
• Šampinjone (soovi korral)
• 100 g meelepärase maitsega sulatatud juustu (nt lõhe-kreveti Merevaik)
• 250 g maitsestamata jogurtit
• Soola
• Pipart, tšillit, küüslaugupipart
• (Broilerimaitseainet, karrit)
• Oliiviõli

Toimi nii:
1. Pruunista hakitud sibul, küüslauk (ja šampinjonid) kergelt oliiviõlis.
2. Lisa köögiviljad ja hauta seni, kuni nad on kenasti pehmed. Lisa vahepeal veidi vett.


3. Kui köögiviljad on pehmed, lisa hakitud kanatükid,...


...keedetud kruubid, maitsestamata jogurt ja sulajuust.


4. Lisa ka maitseained ning hauta seni, kuni kõik komponendid on soojad ning ühtlaselt segunenud.


5. Söö mõne toreda köögiviljahoidise või toorsalati seltsis! Peale sobib ülihästi hakitud roheline sibul.


PS! Kruubivokk on väga hea ka külmalt (minu arvates isegi parem kui soojalt) ning teda on väga tore karbikese sees kooli, tööle või (jõulu)piknikule kaasa haarata.

Kõu kruup!

Ahjuõuna-odrakruubipuding

Igasuguste erinevate hommikutoitude katsetamine on viimasel ajal üks mu lemmiktegevusi ning kuna olin juba paar päeva varem suure koguse odrakruupe valmis keetnud, (et jaguks ikka kalasupi sisse ning mujalegi), kapis oli varuks mitu potsikutäit äsja valminud maitsestamata jogurtit ning mulle meeldib väga ka ahjuõun, siis viskasin eile õhtul ka kaks õuna ahju ning hommikul valmistasin neist (ühe jätsin siiski ka homseks hommikuks) toreda pudingu ja pudru vahepealse massi, mis tuli välja tõeliselt nämm! Kõigest aga lähemalt allpool.


1 portsjoni jaoks läheb vaja:

• 1 õun
• Veidike mett/suhkrut
• Kaneeli
• Keedetud odrakruupe
• Piima ja/või maitsestamata jogurtit
• Kookoshelbeid
• 1 tl linajahu või purustatud röstitud linaseemneid
• 1 tl nisukliisid

Kolm viimast komponenti on lisatud ikka selleks, et pudingule veelgi tervislikkust ning kiudaineid lisada. Nende asemel või lisaks võib sisse/peale puistata ka muid seemnekesi või pähkleid. Kellel neid aga kodus ei leidu, siis sellest ei ole ka midagi katki, nad võib täitsa vabalt ka välja jätta.

Talita nii:
1. Pese õun ning eemalda talt südamik.
2. Pane südamiku tühimikku veidike mett/suhkrut ning kaneeli.
3. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 250 kraadi juures, kuni ta on kenasti ahjuõunastunud (pehme ning kergelt krimpsu ja pruunikaks tõmbunud). Minul kulus selleks umbes 15-20 minutit. Kes soovib, võib õuna ka fooliumisse mässida. Õunast väljavoolanud vedeliku võiks aga kindlasti lusikaga kokku kraapida ning ja hiljem pudingu hulka panna, kuna see on selline hästi hea- mesine ning kaneeline.
4. Vala suuremasse kaussi (kui kasutad saumiksrit) või kannmiksirsse meelepärane kogus kruupe (täpselt nii palju, kui palju ära süüa jaksad), jahtunud ahjuõun, helbed, seemned jms ning veidike kaneeli. Püreestamise ajal lisa juurde ka piima/maitsestamata jogurtit. Kes soovib, võib lisada ka veel mett/suhkrut.

5. Püreesta segu seni, kuni ta on saavutanud sulle meelepärase konsistentsi, lisades vahepeal hulka ka piima/maitsestamata jogurtit. Mina teda väga püreeks ei lasknud, kuna mulle sellised suuremad tükikesed meeldivad. Ikka tunneb, et midagi on hamba all!
6. Tõsta puding kausikesse ning söö piima või maitsestamata jogurtiga ning peale raputa lisaks veel kaneeli, kuna kaneel on ülimalt tore!

Ma arvan, et sama asja annab väga edukalt valmistada ka eelmisel õhtul vette paisuma pandud või läbi keedetud kaerahelvestest. Proovin kindlasti selle variandigi ära. Samuti peaks odrakruupide asemele väga hästi sobima ka (pudru)riis!

Ja päev võibki alata :)

Peediorsotto

Risottot teavad ju kõik, nüüd on aga õige aeg ka orsottoga tutvust teha!

Nimelt- kuna avastasin odrapudru võlud, mõtlesin, et peaks ka odrakruubi ära proovima ning kuna olen isegi mitmes kohas välismaistel kokanduslehekülgedel just odrakruupidega valmistatud risottolaadseid toite ja isegi salateid kohanud ja oder on teatavasti väga tervislik ning tänuväärvne toiduaine, siis miks mitte järele proovida! Ta ongi ju tänapäeval niivõrd unustuste hõlma jäetud. Täiesti ilma asjata! Odrakruubiga saab tegelikult täiesti edukalt riisi asendada! Ta on väga maitsev ning pealekauba tuleb odra kasutamine ka kordi odavam kui nt täisterariisi ostmine. Seega miks mitte!

Ka peet on hästi tore ning annab roale ka ülikena punase tooni- seetõttu otsustasin kokku sobitada just nemad kaks (idee sain ühest taolisest erkpunasest odraroast, kuid tegin siiski ka omaloomingut).

Kuna kodus oli nagunii tuli pliidi all, siis mina keetsin kruubid juba eelmisel päeval valmis ning röstisin ka peedi ise ahjus (mähkisin kaks tervet kooritud peeti üleni fooliumisse ning lasin neil ahjus pea kaks tundi rahulikult valmida) ning võtsin nad alles järgmisel päeval kasutusele. Kes lihtsamat teed minna soovib, võib poest/turult kohe valmis keedetud peedi hankida, kuna paari peedi keetmine/röstimine on üpriski pikk ning elektrit nõudev protseduur.

Kruubid peab aga siiski ise ära keetma- mina panin neid 3 dl ühe liitri vee ja natukese puljongipulbriga keema ning lõpptulemuseks oli väga suur hulk kruupe- roa enda tarbeks kasutasin sellest ära ehk umbes poole või isegi alla selle. Nii et kahe peedi kohta võiks keema panna vast 1,5 dl odrakruupe poole liitri vee kohta. Nad keevad kuskil tund-poolteist (pakendil peaks see ka märgitud olema).

Mida siis vaja läheb?

• Odrakruupe
• Vett
• Puljongipulbrit (seda müüakse nt Maximas sellestes suuremat sorti kotikestes, kuubikust olen isiklikult loobunud, kuna tegemist on täieliku säilitusainetepommiga, kuid kes soovib, võib teda muidugi kasutada)
• 2 keskmise suurusega keedupeeti
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• Tsipake õli
  
• Veidike valget veini (minul seda hetkel kodus ei leidunud ning lisasin hoopiski veidike valge veini äädikat, usun, et toreda efekti annaks ka sojakaste või palsamiäädikas)
• Soola
• Pipart
• Tšillipipart
• Muid meelepäraseid maitseaineid
  
• 50-100 g suitsu- või sulajuustu, samuti võiks huvitava ja hea maitse anda mõni hallitusjuust (mina kasutasin sulatatud suitsujuustu ning suitsumaitse sobis orsottoga täiesti suurepäraselt- pealekauba teeb juba väike hulk juustu roa hästi mõnusalt kreemiseks)

Nuputasin tükk aega, et mis selle peedi-odraroa kõrvale küll sobida võiks (kuna seal ju sellist toekamat lihaollust sees ei ole) ning lõpuks jõudsin järeldusele, et kuna peedist tehakse ka rosoljet- mille üheks komponendiks on ju teatavasti heeringas-, siis võiks orsotto heaks kaaslaseks olla nt heeringaleib! Ja oligi! Hapukurk sobis samuti hästi! Seega..

Kõrvale ampsamiseks

• Leiba
• Heeringafileed
  
• (Kes soovib, siis loomulikult ka määrdeainet- võid, toorjuustu või mis iganes meeldib)
• Hapukurki
  

Orsotto valmib nii:
1. Keeda odrakruubid veega pehmeks. Seda võib teha nii eelmisel päeval kui ka vahetult enne orsotto valmistamist.
2. Kui soovid ise peediga möllata, tuleks ka nemad kas ahjus röstida või vees pehmeks keeta.
Nagu eelpool mainitud, võib ka lihtsalt poest paar keedupeeti hankida.
3. Haki peet meelepärase suurusega tükikesteks või riivi jämeda riiviga (mina isiklikult lõikasin üpris keskmise suurusega kuubikud, et neid ikka hamba all tunneks).
4. Haki küüslauk ning sibul pisikesteks tükkideks.
5. Kui kasutad hallitus- või suitsujuustu, haki see pisemateks tükikesteks, et seda oleks hiljem hea roa sisse puistada- see peaks seal kenasti ära sulama.
6. Kalla pannile (parim abimees on wok-pann) tsipake õli ning kui ta on kuumaks läinud, pruunista sibulat ning küüslauku selles veidi aega.
7. Lisa keedetud odrakruubid, kuumuta mõni minut.
8. Lisa ka hakitud keedupeet ning kalla hulka ka veidike valget veini või mõnd meelepärast veiniäädikat/sojakastet ning ka nii palju vett (seda võib pidevalt pisikeste osadena juurde kallata, kui ta ära aurustub), et roog põhja ei kõrbeks ning n-ö omas mahlas hauduks.
9. Lisa ka maitse järgi soola, pipart, tšillipipart ning muid meelepäraseid maitseaineid.
10. Lõpuks lisa hulka ka juust ning sega rooga senikaua, kuni juust on kenasti sulanud.

Valmista kõrvale mõned heeringaleivad ning asu asja kallale!

Oder on kohe kindlasti tagasi!