Lillkapsas ja porgand rohke juustu ja küüslauguga ning väikese klii ja linaseemnega

Lapsena sai suvel alatasa rohke riivsaiaga pruunistatud lillkapsaid nositud. Maitsesid küll ülihästi, kuid nüüd olen ma kõike muud kui nisujahu fännklubi esindaja. Sellest pole aga lugu, sest, nagu välja tuleb, on riivsai suurepäraselt kliidega asendatav!


Porgandirattad trügisid samuti lillkapsa sekka. Ühes küüslauguküünte, rohke juustu ja röstitud jahvatatud linaseemnetega. Õigesti tegid- nad sobisid sinna imeliselt!


Kuna külmpressitud õli (va kookosõli) kuumutamist ei kannata, tuleb teda toidule alles lõpus niristada. Lõpptulemus on tänu talle veelgi suussulavam!


Lillkapsa-porgandiroog on tervislik ja hästi nämma ning osutub juustusõprade seas kindlasti väga menukaks! Emal ja Paulil, kes koos minuga lillkapsaid ja porgandeid kahvli otsa torkasid, jagus üllitise kohta igatahes vaid suurimaid kiidusõnu!

Vaja läheb:

• 1 lillkapsas
• 3 suurt porgandit
• Võid
• 5-6 suurt küüslauguküünt
• 150-200 g riivjuustu (eriti hästi peaks sobima ka sinihallitusjuust!)
• 1-2 sl kaerakliisid
• 2-3 tl röstitud jahvatatud lina- või kanepiseemneid
• Meresoola
• Jahvatatud musta pipart
• Santa Maria Garlic and Pepper'it
• Rohkelt tilli ja/või rohelist sibulat
  
• 1 sl külmpressitud õli (nt oliivi-, kookose-, kõrvitsaseemne-, seesami- või kanepiõli)

Toit valmib nii:
1. Pese lillkapsas ning eralda õisikuteks.
2. Pese ja koori porgandid, lõika ratasteks.


3. Keeda kapsaõisikuid ja porgandirattaid soolaga maitsestatud vees, kuni nad on peaaegu pehmed (paarkümmend minutit). Päris pudruks ei tasu lasta. Kurna.
4. Sulata pannil (hea oleks kasutada wok-panni) veidi võid ning pressi hulka küüslauk.
5. Lisa minuti-paari pärast (ära küüslauku päris pruuniks lase) keedetud lillkapsaõisikud ja porgandirattad ning sega nad küüslaugu-võiseguga läbi. Lisa ka kaerakliid ning sega veel.
6. Woki segu mõni aeg ning tõsta pliidilt.


7. Haara suur kauss ning aseta sinna pool lillkapsa-porgandisegust. Puista vahele soola-pipart, röstitud jahvatud seemneid, tilli ja/või rohelist sibulat ning riivjuustu. Kalla peale ülejäänud osa porgandist ja kapsast ning viska peale uus kogus soola-pipart, seemneid, tilli ja/või rohelist sibulat ning riivjuustu. Kalla kõige otsa veidi külmpressitud õli ning sega kogu kausitäis korraks läbi.
8. Asu sööma!

Roog on ühtviisi maitsev nii soojalt kui külmalt!

Kana-kruubivokk rohke köögiviljaga

Mulle igatahes maitseb odrakruup palju rohkem kui riis. Tema mõnusad ümaraid terakesi on täiega tore nosida! Riisi ei ole ma juba teab mis ajast tarvitanud, kruubid on neile täielikult tuule alla teinud. Antud odraroa valmistamine ei vaja erilist osavust- ta valmib lihtsalt ja kiirelt ning on samas hästi mahlane ja maitsev!


Odrakruubi näol on tegemist kiudainerikka täisteraga, mis on rikas ka valgu, vitamiinide ja mineraalide poolest! Tagatipuks on ka kruupide hind vägagi taskukohane.


Kruubivokki võib muidugi ka igasuguste muude komponentidega valmistada ja maitsestada. Seetõttu ei oskagi ma maitseainete koguseid kindlalt paika panna. Lisan neid alati tunde järgi ja jätan ka teisele selle vabaduse. :)


Karri ja broilerimaitseaine lukustasin sulgudesse seetõttu, et roog on väga maitsev nii nendega kui nendeta. Kes eelistab vürtsikamat varianti, võib neid julgelt hulka puitata, kellele meeldib aga mahedam variant, võib lihtsalt soola, pipart ja veidi ürte lisada.

Vaja läheb:

• 2-3 kl keedetud odrakruupe (valmista pakendil antud juhendi järgi)
  
• Tükeldatud grill-, suitsu- või ahjukana (mida rohkem, seda maitsvam lõpptulemus!)
  
• 2 küüslauguküünt
• 1 sibul
  
• Pakk meelepäraseid külmutatud köögivilju (türgi oad, herned, lillkapsas ja porgand on eriliselt toredad!)
• Šampinjone (soovi korral)
• 100 g meelepärase maitsega sulatatud juustu (nt lõhe-kreveti Merevaik)
• 250 g maitsestamata jogurtit
• Soola
• Pipart, tšillit, küüslaugupipart
• (Broilerimaitseainet, karrit)
• Oliiviõli

Toimi nii:
1. Pruunista hakitud sibul, küüslauk (ja šampinjonid) kergelt oliiviõlis.
2. Lisa köögiviljad ja hauta seni, kuni nad on kenasti pehmed. Lisa vahepeal veidi vett.


3. Kui köögiviljad on pehmed, lisa hakitud kanatükid,...


...keedetud kruubid, maitsestamata jogurt ja sulajuust.


4. Lisa ka maitseained ning hauta seni, kuni kõik komponendid on soojad ning ühtlaselt segunenud.


5. Söö mõne toreda köögiviljahoidise või toorsalati seltsis! Peale sobib ülihästi hakitud roheline sibul.


PS! Kruubivokk on väga hea ka külmalt (minu arvates isegi parem kui soojalt) ning teda on väga tore karbikese sees kooli, tööle või (jõulu)piknikule kaasa haarata.

Kõu kruup!

Chakalaka

Leidsin selle ülivahva nimega värviküllase Lõuna-Aafrikast pärit köögiviljaroa juulikuu Oma Maitsest ning loomulikult pidin kohe järele proovima. Tulemus oli isegi maitsvam kui ette kujutanud olin!


Mina kasutasin kapsana lillkapsast, ingveripulbri jätsin aga hoopiski välja, kuna paraku ei ole ma temaga eriti suur sõber. Chakalaka tuleb üsnagi vürtsikas ning kui meie seda katastroofilise üle 30-kraadise kuumusega sõime, oli küll tunne, nagu viibiks saunalaval ning keegi viskaks kerisele järjest vett juurde. Lisaks tundus, et suust võib ka iga hetk leek välja lahvatada...

Õnneks seda siiski ei juhtunud ja vürtsikusest hoolimata oli toit ülimalt maitsev! :) Järgmisel päeval jahtununa ei olnud põrguvürtsist aga pea midagi järel ning võiks öelda, et mulle meeldiski ta külmana palju rohkem. Röstitud Saibi peale sobis Chakalaka lausa ideaalselt! Leiva peal maitses samuti hästi!

Vaja läheb:

• 3 suurt tomatit
• 1 roheline paprika
• Pool (lill)kapsapead
• 2 porgandit
• 3 väikest tšillikauna
• 1 sibul
• 2-3 küüslauguküünt
• 2 sl riivitud ingverit
• 2 sl karripulbrit
• 1 purk tomatikastmes ube
• 4 sl õli

Tegutse nii:
1. Haki tomatid, paprika ja (lill)kapsas väikesteks tükkideks. Samuti sibul ja küüslauk.
2. Riivi porgand jämedalt.
3. Puhasta tšilli seemnetest ning haki peeneks.
4. Kuumuta sibulaid õlis, kuni nad muutuvad läbipaistvaks.
5. Lisa küüslauk, ingver ja tšilli.
6. Kuumuta paar minutit ning lisa karripulber.
7. Paari minuti pärast pane juurde köögiviljad, lase keema tõusta ja keera kuumus madalamaks.
8. Hauta 15-20 minutit madalal kuumusel, kuni köögiviljad on valmis. Vajadusel lisa vahepeal veidi vett.


9. Söö leivaga või lihakõrvasena, riisi või mõne hautisega, kuumalt või külmalt- Chakalaka sobib peaaegu igas olukorras ;)


Külmkapis hoituna säilib ta mitu head päeva- pane kaanega suletavasse karbikesse ning kasuta võileivakattena. Võid Chakalaka vabalt ka piknikule või väljasõidule kaasa haarata!

Chakalakalaaaa

Röstitud lillkapsas

Röstisin täna lillkapsast!
Haarasin Maximast kaks nunnut väikest pead ning asusin tegutsema. Eelnevalt olen teda alati keetnud ning seejärel pannil kliide või riivleiva/saia seltsis wok-pannil pruunistanud, kuid seekordne variant oli palju parem! Ja ka möllamist tunduvalt vähem. Valmis pea märkamatult.

Röstitud lillkapsas oli lausa nii hea, et homme tuleb uuesti poodi kapsajahile minna.


Mida siis vaja läheb?

• Lillkapsast
• Oliiviõli (2-3 sl)
• Veidike sidrunimahla (see pole aga üldsegi kohustuslik)
• Küüslauguküüsi (mina panin 4 pisikest)
• Soola
• Pipart
• Muid maitseaineid (mina lisasin tšillipipart, tilli, küüslaugusoola ning persilladet)
• Soovi korral veidike riivjuustu

Ja kuidas toimida?
1. Pane ahi 250 kraadi juurde sooja ning kata plaat küpsetuspaberiga.
2. Pese ning vajadusel ka puhasta lillkapsas.
3. Haruta (lõika) ta pisemateks õisikuteks.
4. Sega kokku oliiviõli, sidrunimahl ja maitseained ning pressi hulka küüslauk.
5. Kalla õisikud oliiviõliseguga üle ning sega suuremas kausis ilusti läbi.
6. Vala kapsaõisikud ahjuplaadile ning küpseta umbes pool tundi, neid aeg-ajalt segades, et nad ikka igast küljest kenasti pruunistuda saaksid.
7. Võta ilusad röstunud lillkapsad ahjust välja ning riputa peale veidike riivjuustu.

Hakka kohe nosima! Nende juurde sobib väga hästi ka karrikaste lahjast majoneesist, maitsestamata jogurtist (hapukoorest), karrist ning veidikesest soolast. Kuid on superhead ka ilma mingi kastmeta. Nii soojalt kui külmalt.