See konkreetne retsept on inspireeritud kanasüdemehautise retseptist "Nutika perenaise kokaraamatus", kuid südamed on asendatud pugudega ja tehtud paar väikest omapoolset muudatust. Hautis on hea ka südametega, kuid mulle ja teistele maitsjatelegi meeldis pugudega variant palju enam!
Mida vaja läheb?
- 400 g broileripugusid
- 3 porgandit
- 1 sibul
- 1 dl tomatikastet või -salsat
- 1-2 sl jahu (kasutasin täisteranisujahu, nagu ikka)
- 3 dl vett või puljongit
- 2 sl hapukoort (jätsin lisamata ning ei tundnud üldsegi puudust)
- Hakitud rohelist sibulat, peterselli ja/või tilli
- Soola
- Pipart
- Lisasin ka karrit ja küüslaugupipart- sobis imehästi
Kuidas toimida?
1. Pese pugud ning vajadusel puhasta.
2. Pruunista neid kergelt (oliivi)õlis.
3. Lisa õhukeselt viilutatud porgandid ja hakitud sibul, kuumuta mõni minut.
4. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Puista peale jahu ja kuumuta segades.
6. Lisa keev vesi või puljong ja tomatikaste või salsa (segasin need kausis kokku ning kallasin pugude juurde).
7. Hauta aeg-ajalt segades kaane all, kuni porgandid on pehmed, vajadusel lisa vahepeal vett.
8. Sega hulka hapukoor ja kuumuta veel kord läbi.
9. Puista peale hakitud maitserohelist.
10. Riis või kartul (ja värske salat) juurde ning lase hea maitsta! :)
Ärgem kartkem pugusid!
2 comments:
Hmmm...pugud...äkki peaks tõesti proovima? Uusi ja huvitavaid asju peab ju katsetama, sest milleks need maitsemeeled siis loodud on, eksole.
Kust sa toorainet ostad? (sa vist kunagi ütlesid ka, aga minu mälu juures...)
Muidugi-muidugi. Me isiklikult oleme viimased korrad kuskilt Rakverest laost saanud ikka päris suurte koguste kaupa (viis kilo või nii), aga neid peaks tavapoodides külmutatult ka saada olema, vähemalt ema mul väitis küll nii :)
Nii et eks sa hoia külmlettides silmad lahti!
Post a Comment