Sinihallitusjuustune broilerifileesalat

Panin selle viinamarjade, kurgi ja porgandiga hallitusjuustumaitselise kana-riisisalati eelmisel nädalavahetusel kodus leiduvast kokku ning kuna ta tuli niivõrd maitsev, otsustasin resepti avalikustada- ehk soovib keegi veel järele proovida.


Rabarberikaste on minu arvates täielik imemögin, mis sobib absoluutselt igale poole (ka kanasalatisse)! Viimane eelmisel aastal valmistatud purgike saabki kohe otsa, nii et peab ruttu uuesti keetma asuma!


Vaja läheb:

• 350 g broilerifileed
• Kookos- või oliiviõli praadimiseks
• 1,5-2 kl keedetud pruuni riisi
  
• 1 pikk värske kurk
• 1-2 väikest porgandit
• 200 g kivideta viinamarju
• 50 või rohkem g sinihallitusjuustu
• 2 sl rabarberikastet (vm magusvürtsikat kastet)
  
• 2 sl külmpressitud oliiviõli
• 4-5 sl sidrunimahla
• Rohkelt rohelist sibulat (ja muud meelepärast maitserohelist)
  
• Mere- või ürdisoola, pipart
• Röstitud seemneid pealepuistamiseks (jahvatatud linaseemned, seesamiseemned, päevalille- ja kõrvitsaseemned)
• Lahjat sojakastet serveerimiseks (soovi korral)
  

Salat valmib nii:
1. Tükelda broilerifilee ning kuumuta kookos- või oliiviõlis, kuni roosa värv on kadunud ning fileetükid küpsed. Maitsesta mere- või ürdisoola ning pipraga.
2. Lõika värske kurg väikesteks kangideks, riivi porgand peenikeseks, lõika viinamarjad neljaks.


3. Murenda hulka sinihallitusjuust. Lõigu hulka roheline sibul, lisa kanatükid.


4. Sega kokku rabarberikaste, oliivõli ning sidrunimahl.
5. Kalla kaste salatile, sega kõik komponendid läbi, maitse ja lisa vajadusel veel soola-pipart või rabarberikastet.


6. Lase salatil vähemalt 3-4 tundi või järgmise päevani külmas maitsestuda.

Söömisel puista salat üle suure hulga seemnetega ning nirista peale veidi lahjat sojakastet :)

Sinihallitusjuustune kalafilee tomati ja paprikaga

Sinihallitusjuustune kalafilee on hästi-hästi juustune ja mahlane. Lausa sulab suus!


Fooliumisse mässitud kalapakikesi saab edukalt valmistada nii grillil kui ahjus.


Eriti maitsva ampsu saab muidugi enda või lähikondlaste püütud kalast! Mina võtsin kasutusele isa poolt Norrast kinni nabitud saidade fileed.


Retseptiidee pärineb ühest vanast Oma Maitsest, kuid muutsin veidi koguseid, küpsetasin fileed ahjus ning jätsin hapukoore või maitsestamata jogurti välja, kuna kala on niigi piisavalt hea ja mahlane.


Vaja läheb:

• 400-500 g valge kala fileed
• 2-3 suuremat tomatit
• 1 väiksem paprika
• 100 g sinihallitusjuustu
• Sidrunimahla
• Sidrunipipart

Kala valmib nii:
1. Haara kalafileed.


2. Tõsta tükid fooliumile, pigista peale veidi sidrunimahla, raputa üle veidikese sidrunipipraga ning murenda peale sinihallitusjuust.


3. Tõsta kõige peale tükeldatud tomat ja paprika.


4. Mässi tükid hoolikalt fooliumisse ning küpseta grillil või ahjus 250 kraadi juures. Ahjus kulub kalade valmimiseks maksimaalselt 20-25 min.


5. Söö koos värske salati või küpsetatud/grillitud juurviljadega! Viska kindlasti peale ka rohkelt röstitud seemnepoisse! Fileed maitsevad võrdselt hästi nii soojalt kui jahtunult.

Õng kaenlasse ja kalale! :)

Hiigelšampinjonid sinihallitusjuustu, õuna ja sibulaga

Kohtasin poes täiesti juhuslikult nelja hiiglaslikku šampinjonipoissi, kes täiesti omavoliliselt kohe mu ostukorvi hüppasid. Seenenelik oli lihtsalt nii nummi, et ei suutnud neile kuidagi vastu panna!


Kuna külmikus leidus ka kild sinihallitusjuustu, otsustasingi veel mõned komponendid appi võtta ning seened toredasti ära täita. Lõpptulemus oli hästi-hästi mahlane ja maitsev! Õuna valisin eelkõige seetõttu, et sinihallitusjuustu soolasusele kontrasti anda.


Täidetud šampinjonid maitsevad suurepäraselt nii soojalt kui külmalt! Loomulikult võib, kellel hiigelšampinjonide seas lööki ei ole, võib täitmiseks ka nende veidi väiksemad liigikaaslased valida.


Vaja läheb:

• 4 hiiglaslikku šampinjoni või sama koguse ulatuses veidi väiksemaid seeni (kokku 300-400 g)
• 100 g sinihallitusjuustu
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 0,5 õuna
• Võid/oliiviõli
• 1 sl lahjat majoneesi
• Musta pipart
• Hästi tsipake (ürdi)soola

Šampinjonid valmivad nii:
1. Pese seened. Eemalda jalad ja haki need pisikesteks tükkideks.
2. Haki ka sibul, küüslauk ja õun hästi väikeseks ning hauta neid pannil võis või oliiviõlis, kuni sibul on klaasjas. Lase segul veidi jahtuda.


3. Pudista hulka sinihallitusjuust ja lisa majonees. Maitsesta pipra ja vähese soolaga (juust on ise ka soolane). Täida šampinjonid tihedalt seguga.


4. Küpseta 225-250 kraadi juures paarkümment minutit.

Seene-Mikud :)

Sinihallitusjuustu-Monika väikese verivorstiga

Eile hommikul, kui õues vägev Monika möllas, olles mind ühes ema, Pauli ja kassigängiga hiiglaslikest lumehangedest ümberpiiratud majja lukustanud, ei jäänudki muud üle, kui kapist leiduvast materjalist üks tore hommikueine kokku klopsida. Monika tembutuste tõttu andsin valminule viimaste päevade peategelase järgi ka nime.


Ootamatult sai lõpptulemusest nii suur hitt, et pean teda kohe kindlasti teiste hallitusjuustu- ja verivorstisõpradega jagama! Monikad on täiega nämmad!


Sinihallitusjuustu-Monikad valmivad kiirelt, on maitsvad nii soojalt kui külmalt ja sobivad suurepäraselt ka snäkilauda! Samuti on neid väga mugav tööle või kooli kaasa haarata.


8 Monika jaoks läheb vaja:

• 8 viilu Saibi
• 4 muna
• Tilgake vett/piima (umbkaudu 0,5-0,75 dl)
• Tükike sinihallitusjuustu (nii 50-75 g)
• Veidi paprikat
• 1-2 pikka verivorsti
• Soola, pipart
• Tilli, punet

Sinihallitusjuustu-Monika seltsi sobib kõige paremini vürtsikas punasesõstrakaste või pohlamoos!

Monikad valmivad nii:
1. Pane ahi 250 kraadi juurde sooja.
2. Klopi munad lahti, lisa veidike vett/piima ja maitseained.
3. Pudista hulka sinihallitusjuust.
4. Haki paprika pisikesteks kuubikuteks ja verivorst juppideks (nii, et igasse pessa jätkuks).
5. Suru saibid muffinivormi pesadesse. Tõsta kõige põhja paprikakuubikud.
6. Aseta igasse pesasse ka jupike verivorsti.
7. Jaga muna-sinihallitjusjuustusegu võrdselt saibidele ning viska pann ahju.
8. Küpseta Monikaid seni, kuni nad on ilusad pruunikad. Selleks kulub umbkaudu paarkümmend minutit.
9. Haara kapist või keldrist mõni tore hoidis, kurgi- või tomativiilud, kõrvitsasalat vmt ning lase Monikatel hea maitsta! Lisaks- nagu eelpool mainitud, meeldib Monikale eriti, kui talle törts vürtsikat punasesõstrakastet või pohlamoosi peale asetatakse!

Monikad mandariiniga seltsimas

Õhulised sinihallitusjuustuküpsised väikese õunaga

Laine Remmelgase "Küpsetame ise" retseptikogumikus on üks vahva õhuliste juustuküpsiste retsept. Mina otsustasin seda veidike tuunida.


Kasutasin tavalise juustu asemel hoopiski sinihallitusjuustu, nisujahu asendasin täisterakaerajahuga ja tagatipuks, et tervislikkust veelgi rõhutada, lisasin ka veidike kliisid ja röstitud jahvatatud linaseemneid.


Kuna hallitusjuust on üpriski soolane, tükeldasin huvitavuse ja meeldiva magususe mõttes sisse ka ühe pisikese kodumaise õunapoisi. Maitseained viskasin samuti oma äranägemise järgi hulka ning lõpptulemus oli ülimalt nämma! Kõik olid väga vaimustunud, mina nende hulgas.


Lõpptulemusena on tegemist kõige lihtsamate, tervislikumate, maitsvamate ja juustusemate snäkikestega, mille peale üldse tulla võib. Võiks proovida lisada ka veidike riivitud porgandit või kõrvitsat ning sinihallitusjuustu asemel hoopiski suitsujuustu kasutada. Õuna võib samuti hoopistükkis rosinatega asendada- nad sobivad küpsistesse kohe eriliselt hästi! Proovisin isiklikult järele. :)

Antud kogusest valmib u 20 küpsist
Vaja läheb:

• 150 g sinihallitusjuustu
• 3 muna
• 3 sl täisterajahu (kaera-, odra- või nisujahu)
• 1-2 tl kliisid ja/või röstitud jahvatatud linaseemneid
  
• Üks pisike õun
  
• Ürte oma maitse järgi (nt till, basiilik, pune jms)
  
• Pipart
• Tšillipipart
• Köömned on samuti juustu sõbrad!

Tegutse nii:
1. Murenda sinihallitusjuust sõrmede abil peeneks massiks.


2. Sega juustule hulka jahu, pisikeseks tükeldatud õun, seemned-kliid ning maitseained.
3. Eralda munakollased valgetest.
4. Lisa kollased juustu-jahusegule ning vahusta munavalge tihedaks vahuks.


5. Sega munavalge ettevaatlikult jahu-juustusegu hulka.
6. Tõsta teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed kuhjakesed. Jäta veidi suuremad vahed, kuna kuhjad vajuvad küpsemise käigus lamedamaks.


7. Küpseta kuhjakesi eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures seni, kuni nad kena pruunika jume on saanud. See võtab olenevalt ahjust orienteeruvalt 15-20 minutit.
8. Asu kohe küpsiseid näksima! Kõige maitsvamad ongi nad ahjusoojana, kuna siis on juust sees veel mõnusalt pehme. Nämm!

JuuztuKüpziz

Sinihallitusjuustuküpsised väikese murulauguga

Hoidistamise vahepeal tuleb kindlasti ka küpsist krõbistada- seega üks ülilihtne küpsiseretsept. Tema allikaks on endiselt kõige vahvam "The Great Big Cookie Book".


Sinihallitusjuustuküpsistest saab kindla peale snäkilaua nael! Tegelikult ka- mina olin eile õhtul selle tunnistajaks! Nad kadusid taldrikult kõige kiiremini ning valati iga ampsu juures kiidusõnadega üle. Ilmselgelt valitseb ilu endiselt just nimelt lihtsuses!


Antud kogusest valmib kaks suurt plaaditäit küpsiseid (50-60 tk)
Vaja läheb:

• 225 g sinihallitusjuustu (kes ostab nt Royal Blue valmispakitud 100 g raskused tükikesed, siis usun, et kahest piisab täiesti; mina riivisin aga lisaks veidike tavalist juustu)
  
• 100 g võid
• 2 kl jahu
• 1 muna
• 1 munakollane
• 3-4 tl värsket hakitud murulauku (võib muidugi asendada ka kuivatatud ürtidega)
  
• Musta pipart
• (Jahvatatud tšillit)

Ma usun, et ka köömned peaks küpsistesse imeliselt hästi sobima!

Tainas tuleks valmistada küpsetamisele eelneval päeval, et ta saaks öö külmikus seista ning kenasti tahkeks minna, kuna siis on võimalik kenad ümmargused viilud lõigata. Ma usun, ajapuuduse korral võib taina aga hoopiski mõneks ajaks sügavkülma pista.

Tegutse nii:
1. Vahusta kokku toasoe või ja tükikesteks pudendatud sinihallitusjuust.


2. Lisa muna, munakollane, hakitud murulauk ja pipar ja sega hästi läbi.
3. Lisa (sõelu juurde) jahu. Tee seda kolmes jaos, tainast iga kord hästi läbi segades. Mina mätsisin teda lõpuks lihtsalt käte abil. Seda oli väga mugav teha, kuna tainas ei kippunud väga käte külge jääma.


4. Jaga tainas kaheks ning vooli mõlemast osast piklik "vorst" (läbimõõduga 4-5 cm).
5. Mässi tainarullid toidukilesse või keera küpsetuspaberisse ning aseta järgmise päevani külmikusse.


6. Küpsetama asudes pane ahi esmalt 200 kraadi juurde sooja.
7. Võta üks "tainavorst" külmast, vabasta kilest ning lõika temast terava noa abil õhukesed (2-3 mm paksused) viilud.


8. Aseta kettakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 10-15 minutit ehk seni, kuni küpsised äärest kergelt pruunikaks tõmbuvad.


9. Lase neil veidike jahtuda ning asu krõmpsutama! Kui valmistasid terve tainakoguse, korda sama tegevust ka teise "tainavorstiga".

Võid soovi korral juurde ka väikese dipikastme valmistada ning küpsiste kõrvale mõne viinamarja või oliivipoisi asetada. Nad sobivad omavahel kindlasti suurepäraselt!

Raamatu järgi peaksid sinihallitusjuustuküpsised õhukindlas anumas lausa kuni 10 päeva kenasti säilima.

...Ei tea küll muidugi, kes neid seal nii kaua ärasöömise eest kaitsta suudab :)