Kukeseenevokk

See kukeseeneroog tuli nii hästi välja, et isegi isa - rääkimata ülejäänud sööjatest - kiitis taevani ning tõstis endale lausa kaks lisaportsjoni. Ülim kompliment kokale!


Kukeseenehooaeg on küll peaaegu otsas, kuid turul olen neid ülimaitsvaid kollaseid tegelasi veel kohanud, nii et kes piisavalt nobe on, jõuab veel sel aastalgi ühe suurepärase vokkroa valmis teha!


Vaja läheb:

• Suuuuur kausitäis värskeid kukeseeni
• 1 kott (125 g) keedetud pruuni riisi
• 0,5 suurt suvikõrvitsat
• Ahju- või grillkanatükikesi
• Suur purk konserveeritud ananassi (omas mahlas)
• Türgi ube ja porgandirattaid (poolpehmeks keedetud)
• Veidi kanapuljongit (kui küpsetasid kana ise, kasuta temast ahjus välja voolanud vedelikku), sojakastet, rabarberikastet vms
• Soola, pipart
  
• Veidi võid ja õli

Roog valmib nii:
1. Puhasta kukeseened ning viska väikese võikillukesega pannile.


2. Hauta seened omas mahlas pehmeks. Seni, kuni kogu vedelik on ära haudunud. Maitsesta soola-pipraga. Tõsta seened mõneks ajaks teise anumasse.


3. Kalla pannile veidi õli ning kuumuta suvikõrvitsakuubikuid seni, kuni nad on mõnusalt krõmpsud, kuid mitte liiga kõvad.
4. Lisa kanatükid, riis, eelnevalt keedetud oad ja porgandirattad ning ananassitükid.


5. Ära unusta ka seenepoisse! Maitsesta roog meelepärase koguse kanapuljongi, sojakastme või rabarberikastme ning soola ja pipraga.


6. Asu ruttu sööma!

Nämm!

Sinihallitusjuustune broilerifileesalat

Panin selle viinamarjade, kurgi ja porgandiga hallitusjuustumaitselise kana-riisisalati eelmisel nädalavahetusel kodus leiduvast kokku ning kuna ta tuli niivõrd maitsev, otsustasin resepti avalikustada- ehk soovib keegi veel järele proovida.


Rabarberikaste on minu arvates täielik imemögin, mis sobib absoluutselt igale poole (ka kanasalatisse)! Viimane eelmisel aastal valmistatud purgike saabki kohe otsa, nii et peab ruttu uuesti keetma asuma!


Vaja läheb:

• 350 g broilerifileed
• Kookos- või oliiviõli praadimiseks
• 1,5-2 kl keedetud pruuni riisi
  
• 1 pikk värske kurk
• 1-2 väikest porgandit
• 200 g kivideta viinamarju
• 50 või rohkem g sinihallitusjuustu
• 2 sl rabarberikastet (vm magusvürtsikat kastet)
  
• 2 sl külmpressitud oliiviõli
• 4-5 sl sidrunimahla
• Rohkelt rohelist sibulat (ja muud meelepärast maitserohelist)
  
• Mere- või ürdisoola, pipart
• Röstitud seemneid pealepuistamiseks (jahvatatud linaseemned, seesamiseemned, päevalille- ja kõrvitsaseemned)
• Lahjat sojakastet serveerimiseks (soovi korral)
  

Salat valmib nii:
1. Tükelda broilerifilee ning kuumuta kookos- või oliiviõlis, kuni roosa värv on kadunud ning fileetükid küpsed. Maitsesta mere- või ürdisoola ning pipraga.
2. Lõika värske kurg väikesteks kangideks, riivi porgand peenikeseks, lõika viinamarjad neljaks.


3. Murenda hulka sinihallitusjuust. Lõigu hulka roheline sibul, lisa kanatükid.


4. Sega kokku rabarberikaste, oliivõli ning sidrunimahl.
5. Kalla kaste salatile, sega kõik komponendid läbi, maitse ja lisa vajadusel veel soola-pipart või rabarberikastet.


6. Lase salatil vähemalt 3-4 tundi või järgmise päevani külmas maitsestuda.

Söömisel puista salat üle suure hulga seemnetega ning nirista peale veidi lahjat sojakastet :)

Krevetivokk

Krevetivokk on magus ja porgandine ning rabarberikaste sobib temasse kohe eriti suurepäraselt!


Senimaani ei olnud pastinaak minus suurt vaimustust tekitada jõudnud, kuid krevetivokis mekkis ta küll väga hästi!


Vokk meenutas mulle väga plovi, kuid on oma komponentidelt märksa-märksa tervislikum!


Retsept on pärit 2008. a septembri Oma Maitsest.

Vaja läheb:

• 200 g pruuni riisi
• 1 sl õli (soovitatavalt kookos- või oliiviõli, kuid sobib ka nt päevalille- või rapsiõli)
• Väike jupp ingverit või 2-3 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 1 pastinaak (u 150 g)
• 2 sl või rohkem mõnd magusvürtsikat kastet (mina kasutasin rabarberikastet ja Worcestershire'it, kuid sobib ka nt retseptis soovitatud hoisin-kaste)
• 125 ml vett
• 200 g krevette
• Röstitud seesamiseemneid
• Rohelist sibulat
• (Ürdisoola, pipart)
  

Krevetivokk valmib nii:
1. Keeda riis pehmeks, nõruta ja jahuta külma vee all.
2. Vala tulisele vokkpannile õli ja prae selles riivitud ingver või pressitud küüslauk.
3. Lisa ribadeks lõigatud porgandid, magusvürtsikas kaste ja vesi. Kata roog kaanega ning lase suurel kuumusel podiseda, kuni porgand on poolpehme. Kes soovib, võib, nagu mina tegin, porgandi ja pastinaagi hoopis eelnevalt eraldi läbi keeta (ja hiljem vee lisamata jätta), kuna porgand keeb üldjuhul väga kaua- negatiivne on seejuures fakt, et osa vitamiine jääb keeduvette.


4. Pane hulka ka pastinaagiribad ja küpseta ilma kaaneta veel u 5 min.
5. Lisa riis ja hauta toitu seni, kuni riis on läbikuumenenud.
6. Tõsta juurde krevetid, kuumuta veel paar minutit.


7. Serveeri rohke rohelise sibula ja seesamiseemnetega ülapuistatult!

Lammas pistis rooga sõra abil, kuid inimloomad võivad kahvli või pulgad käiku lasta :)

Lõhehakklihaga täidetud paprikad

Täitsin paprikad tavapärase rasvase seahakkliha asemel hoopis headest rasvadest pakatava lõhehakklihaga! Seltsiks väike täisterariis, sibul ja muud toredat. :)

Lõhehakklihaga täidetud paprikate valmistamine ei nõua palju aega ja vaeva ning lõpptulemus maitseb suurepäraselt nii soojalt kui külmalt!

Eriliselt hästi sobib paprikate peale või kõrvale kõige suurepärasem rabarberikaste! Rabarberid on tärkamas, nii et tasub keetmiseks valmistuma hakata!


Vaja läheb:

• 600 g külmutatud lõhehakkliha
• 5 väiksemat paprikat
• 1 sibul
• 1 muna
• 3 dl keedetud täisterariisi
• 1 tl või tsipake rohkem meresoola
• Jahvatatud musta pipart (julgelt!)
  
• Sidrunipipart (veel julgemalt!)
  
• Riivjuustu
• Röstitud seemneid serveerimiseks

Paprikad valmivad nii:
1. Sulata lõhehakkliha üles ja kalla kaussi.
2. Lisa hakitud sibul, kuna, sool, pipar, sidrunipipar ja keedetud täisterariis. Sega hästi läbi.
3. Pese paprikad, lõika pooleks ning eemalda seemned.


4. Riputa paprikate põhja veidi soola ja pipart ning tõsta peale hakklihasegu.


5. Aseta täidetud paprikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi ning kalla põhja veidike vett. Kata vorm fooliumiga.
6. Küpseta 250-kraadises ahjus 30 min, seejärel eemalda foolium.
7. Küpseta paprikaid veel u 20-25 min. Lõpu eel lisa ka riivjuust.


8. Serveeri paprikaid soojalt värske salati ja/või juurviljade seltsis. Haara paprikate kõrvale kindlasti külmikust või keldrist kindlasti ka purgike rabarberikastet!

Viska peale ka röstitud jahvatatud linaseemneid! Seesamid ja kõrvitsaseemned on samuti toredad. Päevalilleseemned ka!

Kas teadsid, et paprika sisaldab köögiviljadest kõige enam C-vitamiini?!