Minu ema maksapasteet

Kuna ema polnud juba aastaid pasteeditegu harrastanud, siis nüüd, mil ta selle taaskord ette võttis, ei suuda mina lõpetada palumist tal seda üha uuesti ja uuesti valmistada. Mille poolest minu ema pasteet kõigi teiste emade pasteedist erineb? Esiteks - rohkelt porgandit!

Teiseks - tunduvalt vähem võid ja kolmandaks - mitte killukestki liha/pekki. Pasteet sulab suus, valmib imelihtsalt ning kõik söövad suurima rõõmuga!


Eriti hästi maitseb koduküpsetatud täisteraleival, millele on määritud kiht imelist õunasinepit ning kõige otsa laotud marineeritud kurgi viilud. Pasteet maitseb fantastiliselt ka porgandikaraski peal ning sobib suurepäraselt sibulamoosiga.

Vaja läheb:

• 700 g maksa
• 3 suurt porgandit
• 40 g võid + osa praadimiseks
• Veidi sidrunimahla
• Tsipake riivitud muskaati
• 2 tl soola (soovi korral veidi rohkem/vähem)
• Pipart

Pasteet valmib nii:
1. Tükelda maks.
2. Haki sibul ja lõika porgand ratasteks.
3. Viska kogu tükeldatud kraam pannile ning pruunista kiirelt võis või kookosõlis.
4. Lisa veidi vett ja hauta, kuni porgand on pehme (40-50 min). Lisa vahepeal vett.
5. Lase veidi jahtuda ning aja kõik ained läbi hakklihamasina.
6. Lisa või ning kuumuta massi veel korraks pliidil. Seni, kuni või sulab.
7. Lisa maitseained ning sidrunimahl.
8. Pista osa pasteeti soojalt nahka! Siis on ta minu arvates kõige-kõige maitsvam! Jahtunult säilita külmikus.

Sõltuvusttekitav kooslus!